Quesadillas de poulet haché et pommes de terre

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40 min. | 705 kcal | easy | Famille | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Cuire les pommes de terre Couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser grossièrement avec un pile-patate ou une fourchette.

2. Mise en place Trancher le poivron en fines lanières ou en cubes. Hacher finement l'oignon rouge. Déchirer les feuilles de coriandre ou les hacher grossièrement. Zester la lime.

3. Cuire le poulet Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poivron et la moitié de l'oignon 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et les épices et cuire 3-5 minutes jusqu'à coloration. Ajuster le sel et le poivre au goût. Ajouter les pommes de terre cuites et le fromage et mélanger 1 minute. Retirer la poêle du feu.

4. Cuire les tortillas Garnir la moitié de chaque tortilla avec le mélange de poulet et pommes de terre. Refermer les tortillas pour en faire des demi-lunes. Essuyer la poêle et ajouter un filet d'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, cuire les tortillas environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.

5. Faire la salsa de coriandre Dans un bol, mélanger le reste de l'oignon au goût avec la coriandre, le zeste de lime, un trait de jus de lime au goût, une pincée de sel et de sucre, un léger filet d'huile et 1 c.à.t. de vinaigre de cidre ou de vin si désiré.

6. Monter l'assiette Servir les tortillas et garnir avec la crème sure et la salsa de coriandre. Bon appétit!

14gMélange d'épices (paprika fumé,cumin en poudre,coriandre en poudre,poudre d'oignon)

Ce dont vous avez besoin poêle, bols, casserole, passoire, pile-patate, spatule

705 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 76g

25%

fat 26g

40%

cholesterol 154mg

51%

fiber 9g

36%

protein 42g

saturated 11g

55%

sodium 649mg

27%

sugar 8g

trans 0g