Quesadillas croustillantes aux haricots noirs

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35 min. | 611 kcal | easy | Famille, Végétarien, Végétalien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Trancher finement l'oignon. Couper le poivron en petits cubes. Égoutter et rincer les haricots. Couper la lime en quartiers. Hacher la coriandre.

2. Cuire les haricots Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire la moitié de l'oignon et le poivron 2-3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les haricots et les épices au goût et cuire 2-3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, 0.5 ^2P | 0.5 ^3P cube de bouillon, une pincée de sucre et 2/3 ^2P | 3/4 ^3P tasse d'eau et amener à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé. Écraser grossièrement les haricots avec un pile-patate. Retirer du feu. Ajuster l'assaisonnement au goût.

3. Cuire les tortillas Déposer les tortillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Garnir la moitié des tortillas avec le mélange de haricots et la mozzarella. Refermer les tortillas pour faire des demi-lunes. Badigeonner le dessus des tortillas avec un léger filet d'huile. Cuire dans le four 12-14 minutes jusqu’à coloration. À la sortie du four, laisser les tacos reposer 2 minutes.

4. Mariner l'oignon Ajouter 1/4 tasse d'eau, 2-3 c.à.s. de vinaigre, une pincée de sel et 1-2 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition. Ajouter le reste d'oignon dans la casserole et laisser mariner hors feu.

5. Monter l'assiette Mélanger la guacamole avec la coriandre et un peu de jus de lime. Servir les quesadillas avec la guacamole, l'oignon mariné et un quartier de lime. Bon appétit!

398gHaricots noirs

2unitTortilla(s) de blé 10po

114gGuacamole

1unitLime

30mlPâte de tomate

100gFromage rapé végétalien saveur de Mozzarella

1unitCoriandre

1unitOignon(s) rouge(s)

1unitPoivron(s)

13gÉpices à Taco

0.5unitCube(s) de bouillon de légumes

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, bol, poêle, spatule, passoire

611 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 63g

21%

fat 30g

46%

cholesterol 44mg

15%

fiber 20g

80%

protein 27g

saturated 11g

55%

sodium 739mg

31%

sugar 8g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg