Quesadilla de poulet effiloché au chipotle

1. Préparer les ingrédients Couper le piment poblano en deux et retirer la tige et les graines. Couper le poivron en dés de 1/2 pouce. Égoutter et éponger les cubes de poulet avec du papier absorbant.

2. Cuire la garniture Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le piment poblano, le poulet et le mélange d'épices. Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire pendant 3–5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée. Réduire le feu à moyen, incorporer l'ail et le chipotle en adobo au goût. Cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit aromatique. Ajouter 3 c. à soupe d'eau et utiliser une cuillère en bois pour racler les morceaux brunis collés au fond de la poêle. Faire cuire pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que le liquide se soit en grande partie évaporé et que le poulet obtienne une température interne de 165°F. Éteindre le feu, retirer le poulet avec précaution et l'effilocher sur une planche à découper à l'aide de deux fourchettes. Remettre dans la poêle et napper de sauce.

3. Assembler les quesadillas Disposer les tortillas sur un plan de travail propre. Répartir la moitié du fromage sur la moitié inférieure de chaque tortilla. Répartir la garniture sur le fromage, puis recouvrir du reste du fromage. Plier chaque tortilla en deux sur la garniture, en appuyant pour l'aplatir.

4. Cuire les quesadillas Avec précaution, essuyer la poêle de l'étape 2. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen. Une fois chaude, transférer délicatement deux quesadillas dans la poêle. Cuire pendant 1–3 minutes de chaque côté, en utilisant une spatule pour les retourner, ou jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes et dorées. Répéter l'opération avec les tortillas restantes.

5. Préparer la salsa à l'avocat Entre-temps, couper la tomate en dés de 1/2 pouce. Cueillir et hacher la coriandre. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. - Couper en morceaux de 1/2 pouce et prélever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Dans un petit bol, mélanger l'avocat, la tomate, l'oignon, la coriandre et le jus lime. Saler et poivrer au goût.

6. Servir Couper les quesadillas en pointe et les mettre dans des assiettes. Servir la salsa à l'avocat et la crème sure sur le côté. Bon Appétit !

360gHauts de cuisses de poulet

4unitTortilla(s) de blé 10po

1unitPoivron(s) poblano

115gFromage Monterey Jack

2unitTomate(s)

15mlJus de Lime frais

1unitCoriandre

0.5unitOignon(s) rouge(s)

1unitAvocat(s)

5gMélange d'épices (Paprika fumé,Cumin en poudre,Poudre d'ail,Origan séché)

20mlCrème sure

2unitGousse(s) d'ail

Piment chipotle à la sauce Adobo

Ce dont vous avez besoin Grande poêle, Bols, Spatule

840 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 65g

22%

fat 42g

65%

cholesterol 180mg

60%

fiber 9g

36%

protein 48g

saturated 15g

75%

sodium 1430mg

60%

sugar 6g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg