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Poutine aux cornichons frits

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Poutine aux cornichons frits

avec oignon caramélisé et crème sure à l'aneth

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35 min. | 819 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
1. Cuire les frites Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire dans le four 26-32 minutes jusqu'à coloration.
2. Mise en place Trancher finement l'oignon et le cornichon. Hacher l'aneth. Dans un bol, mélanger la crème sure avec l'aneth et 1-2 c.à.s. d'eau. Saler et poivrer au goût.
3. Cuire l'oignon Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon avec 1 c. à t. de sucre et une pincée de sel 2-3 minutes jusqu'à coloration. Déglacer avec 1/4 tasse d'eau. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 6 minutes.
4. Paner les cornichons Mettre l'oeuf dans un bol et le fouetter. Mettre la farine dans un 2e bol. Mettre le panko et les épices dans un 3e bol. Tremper les tranches de cornichon dans la farine, puis l'oeuf puis enrober de panko. Chauffer un généreux filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, frire les tranches de cornichon environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Déposer sur un papier absorbant.
5. Préparer la sauce Mettre la demi-glace dans une casserole avec 300 2P | 450 3P ml d'eau. Amener à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 4-6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer au goût.
6. Monter l'assiette Servir les frites et garnir avec l'oignon, le fromage, la demi-glace, les cornichons et la crème sure. Bon appétit!
750gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitCornichons à l'aneth
150gFromage en grains
40gDemi-glace
1unitAneth
86mlCrème sure
20gFarine non-blanchie
60gChapelure panko
8gMélange d'épices (Poudre d'oignon,Mélange d'épices ail rôti et poivrons,Poivre au citron,Persil séché)
1unitOignon(s) jaune(s)
1unitOeuf frais
Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire
819 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 101g
34%
fat 32g
49%
cholesterol 85mg
28%
fiber 12g
48%
protein 34g
saturated 18g
90%
sodium 1720mg
72%
sugar 14g
trans 1g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg