Poulet Piccata au citron et aux câpres

1. Cuire la purée de pommes de terre Allumer le four à 450°F et tapisser une plaque de pâtisserie de papier d'aluminium. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de 1 pouce. Ajouter les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir 1 pouce d'eau au dessus. Porter à ébullition et cuire pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce quelles soient tendres à. Égoutter les dans une passoire, les remettre dans la casserole avec 2 c. à soupe de beurre et les écraser jusqu'à obtenir la consistance désirée. Saler et poivrer au goût. Couvrir pour garder au chaud.

2. Préparer les ingrédients Entre-temps, couper les extrémités des haricots verts. Séparer et hacher finement les feuilles de persil. Hacher l'ail. Sur une plaque de pâtisserie, mélanger les haricots verts avec 1 c. à soupe d'huile, la moitié de l'ail, du sel et du poivre au goût. Transférer au four et cuire pendant 14–17 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

3. Préparer le poulet Égoutter et éponger le poulet avec du papier absorbant. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Dans un bol moyen, mélanger le poulet et le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

4. Cuire le poulet Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, ajouter le poulet et cuire pendant 4–5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne du poulet atteigne 165°F. Retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

5. Cuire la sauce Dans la poêle, ajouter le reste de l'ail et cuire pendant 30 secondes à 1 minute. Ajouter le vin blanc, 1/2 tasse d'eau, le cube de bouillon émietté et cuire pendant 1–2 minutes, en fouettant constamment. Ajouter le jus de citron au goût, les câpres, 2 c. à soupe de beurre et la moitié du persil, en mélangeant. Ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois. Saler et poivrer au goût.

6. Servir Répartir la purée et les haricots dans les assiettes. Si désiré, couper le poulet en tranches d'un 1/2 pouce et les placer sur le côté. Verser la sauce sur le poulet et ajouter persil. Bon appétit!

300gPoitrines de poulet

450gPomme(s) de terre grelot(s) rouge(s)

300gHaricots verts

3unitGousse(s) d'ail

15mlVin blanc de cuisson

20gCâpres

20mlJus de Citron

1unitPersil italien frais

1unitCube(s) de bouillon de poulet

28gMélange de farine (allergène: blé)

Ce dont vous avez besoin Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Casserole moyenne, Passoire, Bols, Fouet, Presse-purée, Grande poêle antiadhésive

460 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 63g

21%

fat 5g

8%

cholesterol 105mg

35%

fiber 9g

36%

protein 41g

saturated 1g

5%

sodium 430mg

18%

sugar 13g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg