Poulet pané avec sauce crémeuse à la duxelle de champignons

1. Cuire le navet Peler et couper le navet en petits cubes. Mettre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que le navet soit tendre. Égoutter. Écraser avec une noisette de beurre, un peu de lait (au goût), sel et poivre. Garder au chaud.

2. Mise en place Hacher finement les champignons (une duxelle est le nom du hachis de champignons). Couper les carottes en fins bâtonnets. Hacher le persil. Mettre 0.5 ^2P | 1 ^3P cube de bouillon dans 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau. Trancher les poitrines de poulet en 2 sur l'épaisseur pour obtenir 2 fines escalopes.

3. Paner le poulet Mélanger 1 ^2P | 2 ^3P contenants de crème sure dans un bol avec 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d'eau. Mettre la farine dans une assiette (conserver 1 c.à.s. pour plus tard). Saler et poivrer le poulet. Tremper dans la crème sure puis enrober de farine. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Lorsque l'huile est chaude, réduire un peu le feu et cuire les escalopes de poulet 4-5 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle et mettre de côté.

4. Cuire les champignons Ajouter les champignons et un filet d'huile à la poêle. Cuire 4-5 minutes. Ajouter la cuillèrée de farine à la poêle et mélanger. Ajouter le bouillon de boeuf, fouetter et amener à ébullition. Cuire 3-4 minutes. Ajouter le dernier contenant de crème sure et fouetter pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifier le sel et poivre au goût.

5. Cuire les carottes Pendant ce temps, ajouter les carottes, 1 c.à.s. de beurre et 1/2 ^2P | 3/4 ^3P tasse d'eau dans une poêle et porter à ébullition. Cuire 5-7 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les carottes soient tendres. Saler et poivrer. Mélanger avec le persil.

6. Monter l'assiette Servir le poulet garnie de sauce aux champignons avec la purée de navet et les carottes. Bon appétit!

2unitPoitrines de poulet

2unitCrème sure

60gFarine non-blanchie

1unitCube(s) de bouillon de boeuf

100gChampignons café

500gNavet(s)

3unitCarotte(s)

0.5unitPersil italien frais

Ce dont vous avez besoin poêles, casserole, passoire

599 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 48g

16%

fat 13g

20%

cholesterol 209mg

70%

fiber 8g

32%

protein 72g

saturated 4g

20%

sodium 1084mg

45%

sugar 15g

trans 0g