Poulet indien pathia | Blog Chef Cookit

1. Mise en place Attention piment fort! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les graines pour un goût moins fort. Hacher le piment chili, l'oignon, l'ail et la coriandre. Couper le citron en deux. Couper les poivrons en morceaux. Sur une planche séparée, couper le poulet en morceaux.

2. Cuire le riz Rincer le riz. Amener 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Verser le riz, couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux.

3. Cuire le poulet Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulet et cuire 2-3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer et réserver.

4. Cuire les légumes Dans la même poêle, ajouter les oignons et cuire 3-4 minutes. Ajouter l'ail, les épices et le piment chili. Cuire un autre 1-2 minutes. Ajouter les poivrons et cuire un autre 1-2 minutes.

5. Assembler et laisser mijoter Dans la même poêle, ajouter 0.5 ^2P | 1 ^3P canne de pâte de tomate, le cube de bouillon de poulet, 1 ^2P | 1.5 ^3P c. à s. de sucre et 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau. Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter le jus d'un demi-citron et la pâte de tamarin.

6. Monter l'assiette Servir le poulet pathia avec le riz. Garnir avec la coriandre. Fait intéressant: le poulet pathia est un curry de poulet d’origine perse, (aujourd’hui l’Iran ) il a été popularisé dans les restaurant indien en Grande-Bretagne. Ce qui distingue le poulet pathia des autre curry, c’est qu’il est moins crèmeux et plutôt tomaté. L’ajout de la pâte de tamarin lui donne un côté acidulé.Bon appétit!

360gHauts de cuisses de poulet

140gRiz basmati

1unitPâte de tomate

1unitOignon(s) jaune(s)

1unitGousse(s) d'ail

1unitCitron

15mlConcentré de Tamarin liquide

1unitCube(s) de bouillon de poulet

4unitMini-Poivrons colorés

1unitPiment chili frais

8gMélange d'épices (poudre de cari,paprika fumé,cannelle en poudre,poudre de chili)

0.5unitCoriandre

Ce dont vous avez besoin Casserole, Poêle.

548 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 80g

27%

fat 8g

12%

cholesterol 142mg

47%

fiber 5g

20%

protein 39g

saturated 2g

10%

sodium 1439mg

60%

sugar 13g

trans 0g