Poulet au sumac et purée de pois

1. Commencer les pommes de terre Allumer le four à 425°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper les pommes de terre en morceaux de 1 pouce. Zester le citron et le couper en deux. Sur un côté de la plaque, mélanger les pommes de terre avec 1 c. à soupe d'huile. Saler et poivrer au goût.

2. Préparer le poulet Égoutter le poulet et le sécher à l'aide d'un papier absorbant. Placer le poulet sur une plaque de cuisson à côté des pommes de terre. Arroser avec 1 c. à soupe d'huile et assaisonner avec le mélange d'épices, le sel et le poivre des deux côtés. Laver les mains à l'eau chaude savonneuse. Transférer sur la grille centrale et régler le minuteur sur 15 minutes.

3. Préparer les ingrédients Porter à ébullition 1/2 litre d'eau salée dans une casserole de taille moyenne. Séparer et hacher les feuilles de menthe et d'aneth en les séparant.

4. Préparer la purée de pois Ajouter les pois verts à l'eau bouillante et faire cuire pendant 4–6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter dans une passoire et les remettre dans la casserole. Ajouter 2 c. à soupe de beurre, la feta et le zeste de citron et la moitié du jus de citron. À l'aide du dos d'une fourchette, écraser la moitié des petits pois ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Saler et poivrer au goût.

5. Terminer les pommes de terre Une fois que la minuterie s'est éteinte à l'étape 2, régler le four à broil 500°F. Retirer du four et mélanger soigneusement les pommes de terre avec l'ail et retourner le poulet. Transférer sur la grille supérieure et faire griller pendant 2–3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F et que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.

6. Finition et Service Sur une plaque de cuisson, mélanger l'aneth avec les pommes de terre. Incorporer la menthe aux petits pois écrasés. Découper le poulet en lanières d'un 1/2 pouce. Répartir le poulet, les pommes de terre et les pois écrasés dans des assiettes. Verser un filet de réduction balsamique sur le poulet, au goût. Couper le reste du citron en quartiers et servir à côté. Bon Appétit !

300gPoitrines de poulet

231gPois verts

47gFromage feta

1unitMenthe fraîche

6gMélange d'épices (Sumac,Cumin en poudre,Épices Fenugrec,Za'atar)

1unitCitron

2unitGousse(s) d'ail

375gPomme(s) de terre grelot(s) jaune(s)

1unitAneth

15mlRéduction de balsamique

Ce dont vous avez besoin Casserole, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Passoire, Zesteur

540 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 59g

20%

fat 11g

17%

cholesterol 125mg

42%

fiber 11g

44%

protein 50g

saturated 6g

30%

sodium 540mg

23%

sugar 11g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg