Poulet à l'ail et cassonade
avec asperges et purée de pommes de terre à la ciboulette
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30 min.
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560 kcal
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intermediate
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1. Cuire les pommes de terre
Allumer le four à 425°F en plaçant la grille au centre. Éplucher les pommes de terre si désiré et les couper en morceaux d'un pouce. Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne avec suffisamment d'eau salée pour couvrir 1 pouce au-dessus. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Cuire pendant 15–18 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Hacher finement la ciboulette. Hacher l'ail. Couper l'oignon en morceaux 1/2 pouce.
2. Commencer le poulet
Entre-temps, égoutter le poulet et l'éponger avec du papier absorbant. Saupoudrer le mélange d'épices sur les deux côtés du poulet. Bien saler et poivrer. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le poulet et le faire cuire pendant 3–4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
3. Cuire les asperges
Couper 2 pouces des extrémités des asperges et les jeter. Mélanger les asperges avec 1 c. à soupe d'huile et assaisonner au goût avec du sel et poivre. Transférer la plaque au four et cuire 12–15 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres et dorées.
4. Terminer le poulet
Dans la même poêle qu'à l'étape 2, régler le feu sur moyen et ajouter 1 c. à soupe d'huile et l'oignon. Cuire 3–4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré foncé. Ajouter l'ail, la cassonade, la sauce soya et 1/2 tasse d'eau. Incorporer la demi glace en fouettant. Remettre le poulet dans la poêle et porter à ébullition. Cuire 2–3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet atteigne une température interne de 165°F. Ajouter de l'eau 1 c. à soupe à la fois jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.
5. Écrasser les pommes de terre
Lorsque les pommes de terre de l'étape 1 sont cuites, les égoutter dans une passoire, puis les remettre dans la casserole avec 1 c. à soupe de beurre, la crème et la ciboulette. Écraser les pommes de terre. Saler et poivrer au goût
6. Servir
Répartir la purée dans des assiettes et recouvrir de poulet et de sauce. Servir les asperges à côté. Bon appétit!
360gHauts de cuisses de poulet
2unitGousse(s) d'ail
1unitOignon(s) jaune(s)
12gDemi-glace
1unitCiboulette
36gCassonade
450gPomme(s) de terre rouge(s)
45mlCrème fouettée
4gMélange d'épices
15mlSauce soya
245gAsperges
Ce dont vous avez besoin
Casserole moyenne, Plaques à pâtisserie, Papier d'aluminium, Presse-purée, Grand poêle, Passoire, Fouet
560 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
69g
23%
fat
15g
23%
cholesterol
155mg
52%
fiber
7g
28%
protein
39g
saturated
7g
35%
sodium
820mg
34%
sugar
26g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg