Potage de patate douce cari coco
avec garniture de crevettes nordiques, coriandre et pain à l'ail
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35 min.
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557 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper les patates douces en petits cubes. Couper les carottes et l'oignon en morceaux. Laisser les gousses d'ail entières. Zester la lime. Égoutter les crevettes. Hacher la coriandre. Trancher le pain en 2.
2. Débuter la soupe
Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, les carottes et les patates douces 3-4 minutes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter la pâte de cari au goût (épicé!) et cuire 1 minute. Ajouter le cube de bouillon et 2.5 2P | 3.5 3P tasses d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et mijoter la soupe 16-18 minutes.
3. Cuire le pain
Mettre les pains sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec un filet d'huile. Cuire au four 10-12 minutes jusqu'à coloration. À la sortie du four, frotter les gousses d'ail sur le pain.
4. Préparer la garniture de crevettes
Dans un bol, mélanger les crevettes avec le zeste de lime, le jus d'une demi lime, un peu de coriandre, un filet d'huile et une pincée de sel.
5. Terminer la soupe
Retirer la casserole de soupe du feu. Ajouter le lait de coco. Utiliser un mélangeur ou un pied mélangeur pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajuster le sel et le poivre au goût.
6. Monter l'assiette
Garnir la soupe avec les crevettes et le reste de coriandre et servir avec le pain. Bon appétit!
250gCrevettes nordiques
400gPatate(s) douce(s)
2unitCarotte(s)
160mlLait de coco
1unitCoriandre
20mlPâte de cari rouge
1unitCube(s) de bouillon de légumes
0.5unitOignon(s) jaune(s)
0.5unitLime
2unitPain(s) ciabatta
2unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
casserole, plaque de cuisson, bol, passoire, pied mélangeur
557 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
72g
24%
fat
19g
29%
cholesterol
158mg
53%
fiber
9g
36%
protein
27g
saturated
15g
75%
sodium
1904mg
79%
sugar
16g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg