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Potage de patate douce cari coco

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Potage de patate douce cari coco

avec garniture de crevettes nordiques, coriandre et pain à l'ail

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35 min. | 557 kcal | easy | Épicé | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper les patates douces en petits cubes. Couper les carottes et l'oignon en morceaux. Laisser les gousses d'ail entières. Zester la lime. Égoutter les crevettes. Hacher la coriandre. Trancher le pain en 2.
2. Débuter la soupe Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, les carottes et les patates douces 3-4 minutes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter la pâte de cari au goût (épicé!) et cuire 1 minute. Ajouter le cube de bouillon et 2.5 2P | 3.5 3P tasses d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et mijoter la soupe 16-18 minutes.
3. Cuire le pain Mettre les pains sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec un filet d'huile. Cuire au four 10-12 minutes jusqu'à coloration. À la sortie du four, frotter les gousses d'ail sur le pain.
4. Préparer la garniture de crevettes Dans un bol, mélanger les crevettes avec le zeste de lime, le jus d'une demi lime, un peu de coriandre, un filet d'huile et une pincée de sel.
5. Terminer la soupe Retirer la casserole de soupe du feu. Ajouter le lait de coco. Utiliser un mélangeur ou un pied mélangeur pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajuster le sel et le poivre au goût.
6. Monter l'assiette Garnir la soupe avec les crevettes et le reste de coriandre et servir avec le pain. Bon appétit!
250gCrevettes nordiques
400gPatate(s) douce(s)
2unitCarotte(s)
160mlLait de coco
1unitCoriandre
20mlPâte de cari rouge
1unitCube(s) de bouillon de légumes
0.5unitOignon(s) jaune(s)
0.5unitLime
2unitPain(s) ciabatta
2unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin casserole, plaque de cuisson, bol, passoire, pied mélangeur
557 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 72g
24%
fat 19g
29%
cholesterol 158mg
53%
fiber 9g
36%
protein 27g
saturated 15g
75%
sodium 1904mg
79%
sugar 16g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg