Poitrine de canard à la Bruschetta

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40 min. | 871 kcal | intermediate | Famille, Signature, Nécessite mélangeur | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Cuire le canard Préchauffer le four à 400°F. Quadriller le gras du canard sans le transpercer jusqu'à la chair. Mettre le côté gras vers le bas dans une poêle et cuire pendant 15-18 minutes à feu doux. La graisse va fondre et devenir croustillante. Attention aux éclaboussures. Retourner la poitrine, couvrir et cuire 8-10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Assaisonner avec sel et poivre.

2. Mise en place Couper les tomates en petits morceaux. Hacher l'échalote et 1/4 du basilic. Couper le citron en quartiers. Couper le brocoli en petits morceaux. Déposer le brocoli sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, la moitié du parmesan, sel et poivre. Cuire dans le four 12-15 minutes jusqu'à coloration.

3. Cuire les pâtes Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 3-5 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

4. Faire la préparation de bruschetta Dans un bol, mélanger les tomates avec l'échalote, le basilic haché, un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre balsamique, sel et poivre. Réserver.

5. Préparer le pesto Dans un robot culinaire, ajouter l'ail, les épinards, les amandes, le reste de parmesan, le jus d'un demi-citron et 1/3 ^2P | 1/2 ^3P tasse d'huile. Broyer le tout en pesto. Assaisonner au goût. Mélanger les pâtes cuites avec le pesto et le brocoli.

6. Monter l'assiette Trancher le canard et garnir avec le mélange à bruschetta. Servir avec les pâtes au pesto et un quartier de citron. Bon appétit!

2unitPoitrine(s) de canard

200gTomates cerises

1unitBasilic

1unitGousse(s) d'ail

30gAmandes tranchées

40gBébés épinards

180gPappardelles aux oeufs

30gFromage grana padano

0.5unitÉchalote française

0.5unitCitron

0.5unitBrocoli

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, poêle, casserole, passoire, pinces, robot culinaire, bols

871 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 79g

26%

fat 33g

51%

cholesterol 146mg

49%

fiber 6g

24%

protein 41g

saturated 8g

40%

sodium 412mg

17%

sugar 6g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg