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Pilaf à l’aubergine

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Pilaf à l'aubergine

avec halloumi croustillant, yogourt, pistaches et herbes

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30 min. | 733 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'ail, l'échalote et les herbes. Trancher finement le radis et le mettre dans un bol d'eau pour qu'il devienne croustillant. Écraser grossièrement les pistaches. Couper le halloumi en morceaux.
2. Cuire l'aubergine Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les cubes d'aubergines 5-7 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
3. Cuire le riz Ajouter l'échalote, l'ail et les épices à la poêle. Cuire 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le cube de bouillon et 2 2P | 2.5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
4. Cuire le halloumi Pendant ce temps, chauffer un léger filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les morceaux de halloumi 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
5. Monter l'assiette Servir le riz pilaf à l'aubergine garni de halloumi, yogourt, radis égoutté, pistaches et d'herbes. Bon appétit!
0.5unitAubergine(s)
140gRiz basmati
200gFromage halloumi
5gMélange d'épices (ras el hanout,cumin sec graines)
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitYogourt grec 2%
30gPistaches
0.5unitMenthe et persil frais
1unitRadis
1unitÉchalote française
1unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin poêles, pinces, bol
733 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 74g
25%
fat 35g
54%
cholesterol 102mg
34%
fiber 8g
32%
protein 33g
saturated 18g
90%
sodium 1927mg
80%
sugar 8g
trans 0g