Pieuvre poêlée et sauce au piment doux
avec courgette et piment shishito aux herbes fraîches
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40 min.
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992 kcal
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intermediate
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes d’environ 1 cm. Trancher les courgettes en 4 sur la longueur puis couper ces quartiers en 3 ou 4 tronçons selon la longueur de la courgette. Hacher la coriandre et le persil grossièrement. Zester la lime.
2. Rôtir les légumes
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin, ajouter les piments shishitos et les tronçons de courgettes. Ajouter un filet d’huile d’olive et cuire dans le four jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés, environ 15-20 minutes.
3. Cuire la pieuvre
Dans une poêle à feu moyen, chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter la pieuvre et colorer environ 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle. Dans la même poêle ajouter les cubes de pommes de terre. Cuire 3-5 minutes jusqu’à une légère coloration.
4. Ajouter la sauce
Ajouter la sauce au piment Biquinho et mijoter environ 8-12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la pieuvre, mélanger délicatement et mijoter 2 minutes.
5. Mélanger les légumes
Retirer les légumes du four. Mélanger dans un bol avec la coriandre, le persil, le zeste, le jus de la lime et une pincée de sel. Servir dans un plat à partager.
6. Monter l'assiette
Dresser la pieuvre et les pommes de terre dans un bol et accompagner du yogourt nature au goût. Servir avec les légumes. Bon appétit!
300gPieuvre
400mlSauce romesco Biquinho
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitYogourt grec 2%
200gPiment shishito
3unitCourgette(s) verte(s)
1unitCoriandre et Persil
2unitLime
Ce dont vous avez besoin
poêle, pinces, plaque de cuisson
992 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
78g
26%
fat
50g
77%
cholesterol
3mg
1%
fiber
12g
48%
protein
61g
saturated
6g
30%
sodium
72mg
3%
sugar
28g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg