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« Pétoncles » de pleurotes érigé

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"Pétoncles" de pleurotes érigé

sur pappardelle à la crème avec citron, épinards et parmesan

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35 min. | 739 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mise en place Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Trancher le pied des champignons en tronçons d'environ 1cm d'épaisseur pour imiter des pétoncles. Hachurer les pétoncles de champignons. Trancher finement les têtes. Zester le citron. Hacher le persil.
2. Cuire les pâtes Retirer 1/2 2P | 2/3 3P tasse d'eau chaude de la casserole et y ajouter le miso et 0.5 2P | 0.5 3P cube de bouillon émietté. Mettre dans un bol avec les pétoncles de champignons et le mélange de sauce. Laisser mariner. Ajouter les pâtes à la casserole d'eau et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Conserver 1/4 |1/3 tasse d'eau de cuisson. Égoutter.
3. Cuire les têtes de champigons Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les amandes et rôtir 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter un filet d'huile et 1 c. à s. de beurre à la poêle. Ajouter les têtes de champignons et cuire 3-4 minutes. Saler. Ajouter les épinards et cuire 1-2 minutes.
4. Cuire les pétoncles champignons Chauffer un filet d'huile dans une autre poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les pétoncles de champignons et la moitié du bouillon et cuire 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé. Retourner les champignons, ajouter le reste du bouillon et cuire 3-5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les 2 côtés soient colorés.
5. Ajouter les pâtes Ajouter les pâtes cuites à la casserole des épinards avec la crème, l'eau de cuisson, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron et du poivre. Cuire 1-2 minutes. Ajouter la moitié du parmesan et le persil. Mélanger.
6. Monter l'assiette Servir les pâtes et garnir avec les pétoncles de champignons, les amandes et le reste de parmesan. Ajouter du jus de citron, au goût. Bon appétit!
200gChampignons pleurotes du panicaut
180gPappardelles aux oeufs
0.5unitCitron
1unitPersil italien frais
40gBébés épinards
30gFromage grana padano
20gAmandes tranchées
180mlCrème 18%
5gPâte de miso
0.5unitCube(s) de bouillon de légumes
75mlMélange de sauce (sauce soya,sirop d'érable)
Ce dont vous avez besoin Poêles, Pinces, Bols, Casserole, Passoire.
739 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 99g
33%
fat 28g
43%
cholesterol 126mg
42%
fiber 8g
32%
protein 28g
saturated 11g
55%
sodium 1487mg
62%
sugar 22g
trans 0g