Papillote de saumon et légumes

1. Préparer les ingrédients Préchauffer le four à 400°F. Couper les courgettes en tranches d'un 1/4 de pouce. Couper le poivron en deux et enlever la tige et les graines. Le couper en lanières d'un 1/4 de pouce. Couper la moitié des tranches d'oignon en morceaux d'un 1/4 de pouce. Séparer et hacher la coriandre et la ciboulette. Hacher grossièrement les pistaches. Couper le citron en tranches d'un 1/4 de pouce.

2. Préparer la papillote Placer deux grands rectangles de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Répartir les poivrons, les oignons, les courgettes, le saumon et les tranches de citron entre les deux rectangles. Ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive et les épices pour bruschetta. Assaisonner avec sel et poivre. Fermer et sceller le papier. Cuire au four pendant 12–15 minutes.

3. Cuire le riz pilaf Rincer et égoutter le riz dans une passoire à mailles fines. Chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les pistaches et cuire 2–3 minutes. Ajouter le riz, le cube de bouillon émietté et 1½ tasse d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 10–12 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.

4. Préparer la crème aux herbes Dans un bol moyen, ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajouter la moitié de la coriandre et de la ciboulette et mélanger délicatement. Saler et poivrer au goût. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

5. Assembler et servir Répartir la papillote et le riz pilaf dans des assiettes. Recouvrir de crème aux herbes et décorer avec le reste de la coriandre et de la ciboulette. Presser le jus de citron à volonté sur le tout. Bon appétit!

2unitFilets de saumon

1unitCourgette(s) verte(s)

1unitOignon(s) rouge(s)

6gÉpices bruschetta

0.5unitCitron

140gRiz basmati

80mlCrème fouettée

1unitCoriandre, ciboulette

30gPistaches

1unitPoivron(s)

1unitCube(s) de bouillon de légumes

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, papier de cuisson, bol, fouet, casserole

752 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 78g

26%

fat 33g

51%

cholesterol 133mg

44%

fiber 7g

28%

protein 37g

saturated 13g

65%

sodium 88mg

4%

sugar 7g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg