Panzanella au canard effiloché

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35 min. | 576 kcal | easy | Famille, Épicé, Nécessite mélangeur | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 400°F. Couper les choux de Bruxelles en 4. Émincer le kale et le 3/4 de l'oignon. Hacher le reste de l'oignon. Couper la pomme et le pain ciabatta en cubes. Hacher finement l'ail.

2. Cuire le canard Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Cuire au four 15-16 minutes. Attention aux éclaboussures, le gras de canard peut devenir très chaud. Laisser tiédir un peu puis effilocher à l'aide de 2 fourchettes.

3. Cuire les légumes Mélanger les choux de Bruxelles dans un bol avec l'ail, la moitié du sirop d'érable, un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 18 minutes. Pendant ce temps, mélanger les cubes de pain avec un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter à la plaque lorsqu'il reste 12-13 minutes de cuisson pour les choux de Bruxelles.

4. Préparer la sauce Chauffer un filet d'huile dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Cuire la courge avec 1 c.à.s. de l'oignon haché ou au goût, le reste de sirop d'érable et les épices 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la crème et cuire 1 minute. Retirer du feu et réduire le tout en sauce homogène à l'aide d'un pied mélangeur ou dans un robot culinaire. Ajouter un trait de jus de lime.

5. Cuire le kale Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le kale et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit attendri. Assaisonner au goût. Si vous n'aimez pas le goût de l'oignon cru, l'ajouter pendant la cuisson du kale.

6. Monter l'assiette Mélanger le kale avec les choux de Bruxelles, la pomme, les cubes de pain, l'oignon au goût et le canard effiloché. Servir et garnir avec la sauce à la courge. Bon appétit!

280gCuisse de canard éffiloché

1unitPain(s) ciabatta

100unitChou, frisé

200gChoux de Bruxelles

1unitPomme(s) cortland

0.5unitOignon(s) rouge(s)

150gCourge Butternut

120mlCrème 18%

5gMélange d'épices (Poudre de cari,Gingembre en poudre,Poudre d'ail,)

40mlSirop d'érable

2unitGousse(s) d'ail

0.5unitLime

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, plat de cuisson, bols, poêle, casserole, pied mélangeur

576 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 63g

21%

fat 22g

34%

cholesterol 135mg

45%

fiber 9g

36%

protein 36g

saturated 9g

45%

sodium 380mg

16%

sugar 29g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg