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Pad thaï végétarien

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Pad thaï végétarien

avec oeufs brouillés, poivron, carottes, courgette, lime et arachides

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25 min. | 655 kcal | easy | Végétarien, Encore meilleur le lendemain, Express, Famille | Version imprimable
1. Mise en place Hacher les arachides. Moudre pour les tout-petits. Trancher l'oignon. Couper le poivron et la courgette en bâtonnets. Couper finement les carottes en bâtonnets, ou les râper. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges. Couper la lime en deux. Dans un bol, fouetter les oeufs.
2. Cuire les nouilles Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles de riz et cuire 3-4 minutes. Égoutter et réserver.
3. Cuire les légumes Dans une poêle, a feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les oignons, les carottes, les courgettes et les poivrons. Saler et poivrer et cuire 5-6 minutes. Pousser les légumes d'un côté de la poêle et ajouter les oeufs. Cuire les oeufs 1-2 minutes puis mélanger avec les légumes.
4. Faire la sauce Dans un bol, mélanger la sauce, le jus de lime et la cassonade.
5. Assembler Ajouter les nouilles de riz, les feuilles de basilic et la sauce à la poêle. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette Servir le pad thaï végétarien. Garnir avec les arachides et les feuilles de coriandre. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
180gNouilles de riz
2unitOeuf frais
1unitPoivron(s)
1unitCarotte(s)
1unitCourgette(s) verte(s)
30gArachides
1unitLime
1unitOignon(s) jaune(s)
1unitBasilic, coriandre
20gCassonade
60mlMélange de sauce (sauce soya,concentré de tamarin liquide)
Ce dont vous avez besoin Poele, casserole, bol.
655 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 120g
40%
fat 11g
17%
cholesterol 193mg
64%
fiber 7g
28%
protein 20g
saturated 3g
15%
sodium 1290mg
54%
sugar 31g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg