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Risotto d’orzo aux épinards et au fromage de chèvre

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Risotto d'orzo aux épinards et au fromage de chèvre

avec compotée de poivron, tomate et noix de Grenoble

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35 min. | 531 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Couper le poivron en très petits dés. Couper la tomate en quartiers, retirer un peu la chair et les pépins puis couper la peau en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Hacher l'oignon. Émincer les épinards ou les laisser tels quels. Mettre le cube de bouillon émietté dans 2 2P | 3 3P tasses d'eau.
2. Cuire l'oignon Chauffer un filet d'huile et 1 c. à s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire le 3/4 de l'oignon 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saler. Ajouter l'orzo et bien mélanger.
3. Ajouter le bouillon À feu moyen, ajouter progressivement le bouillon en brassant jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé par l'orzo. Ajouter les épinards et 1 2P | 1.5 3P bûchette de fromage de chèvre et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajuster le sel et le poivre au goût. Ajouter le jus d'un demi-citron.
4. Cuire les légumes Pendant la cuisson de l'orzo à l'étape 3, chauffer un filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen élevé. Cuire les noix 2-3 minutes. Ajouter le poivron, le reste de l'oignon, la tomate, une pincée de sucre, sel et poivre et cuire 4-6 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient compotés. Retirer du feu.
5. Monter l'assiette Servir l'orzotto et garnir avec les légumes et du jus de citron au goût. Bon appétit!
180gOrzo
80gBébés épinards
1unitFromage de chèvre
1unitPoivron(s)
1unitTomate(s)
1unitOignon(s) jaune(s)
30gNoix de Grenoble
1unitCube(s) de bouillon de légumes
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin poêles
531 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 41g
14%
fat 33g
51%
cholesterol 39mg
13%
fiber 4g
16%
protein 21g
saturated 12g
60%
sodium 246mg
10%
sugar 3g
trans 0g