Risotto d'orzo aux épinards et au fromage de chèvre
avec compotée de poivron, tomate et noix de Grenoble
More details
35 min.
|
531 kcal
|
easy
|
|
Version imprimable
1. Mise en place
Couper le poivron en très petits dés. Couper la tomate en quartiers, retirer un peu la chair et les pépins puis couper la peau en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Hacher l'oignon. Émincer les épinards ou les laisser tels quels. Mettre le cube de bouillon émietté dans 2 2P | 3 3P tasses d'eau.
2. Cuire l'oignon
Chauffer un filet d'huile et 1 c. à s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire le 3/4 de l'oignon 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saler. Ajouter l'orzo et bien mélanger.
3. Ajouter le bouillon
À feu moyen, ajouter progressivement le bouillon en brassant jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé par l'orzo. Ajouter les épinards et 1 2P | 1.5 3P bûchette de fromage de chèvre et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajuster le sel et le poivre au goût. Ajouter le jus d'un demi-citron.
4. Cuire les légumes
Pendant la cuisson de l'orzo à l'étape 3, chauffer un filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen élevé. Cuire les noix 2-3 minutes. Ajouter le poivron, le reste de l'oignon, la tomate, une pincée de sucre, sel et poivre et cuire 4-6 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient compotés. Retirer du feu.
5. Monter l'assiette
Servir l'orzotto et garnir avec les légumes et du jus de citron au goût. Bon appétit!
180gOrzo
80gBébés épinards
1unitFromage de chèvre
1unitPoivron(s)
1unitTomate(s)
1unitOignon(s) jaune(s)
30gNoix de Grenoble
1unitCube(s) de bouillon de légumes
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin
poêles
531 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
41g
14%
fat
33g
51%
cholesterol
39mg
13%
fiber
4g
16%
protein
21g
saturated
12g
60%
sodium
246mg
10%
sugar
3g
trans
0g