Orechiette sauce tomate aux aubergines rôties

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35 min. | 618 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 450°F. Couper l'aubergine en cubes. Hacher le persil et l'échalote. Couper la tomate en dés.

2. Cuire les aubergines Étendre les aubergines sur une plaque de cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire au four 18-20 minutes.

3. Cuire les pâtes Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les orecchiette et cuire 8-10 minutes. Avant d'égoutter, garder environ 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.

4. Faire la sauce Dans une poêle, à feu moyen-élevé ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter les échalotes et cuire 2-3 minutes. Ajouter 0.5 ^2P | 1 ^3P canne de pâte de tomate et les flocons de piment au goût et bien mélanger. Ajouter les tomates. Saler, poivrer et cuire un autre 2-3 minutes. Ajouter les aubergines rôties et environ 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger et cuire un autre 1-2 minutes.

5. Assembler Ajouter les orechiettes et le fromage de chèvre émiétté à la poêle. Bien mélanger.

6. Monter l'assiette Servir les orecchiettes. Garnir avec le persil et les amandes. Bon appétit!

180gOrecchiette

1unitAubergine(s)

156mlPâte de tomate

1unitTomate(s)

0.5unitPersil italien frais

20gAmandes tranchées

1unitÉchalote française

113gFromage de chèvre

2gFlocons de piment

Ce dont vous avez besoin Casserole, Passoire, Plaque de cuisson, Poêle.

618 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 94g

31%

fat 16g

25%

cholesterol 23mg

fiber 13g

52%

protein 27g

saturated 8g

40%

sodium 265mg

11%

sugar 18g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg