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Orecchiette aux carottes rôties

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Orecchiette aux carottes rôties

avec fromage de chèvre, aneth et oignons caramélisés

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25 min. | 520 kcal | easy | Santé, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 450°F. Trancher finement les carottes et couper la courgette en petits cubes. Hacher l'aneth. Émincer l'oignon. Hacher grossièrement les noix.
2. Cuire les carottes Déposer les carottes et la courgette sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien rôtis.
3. Cuire les pâtes Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes. Égoutter.
4. Cuire l'oignon Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon et les graines de cumin 6-8 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin. Ajouter le miel et cuire 2-3 minutes.
5. Cuire ensemble Ajouter les pâtes, les carottes cuites et la moitié de l'aneth à la poêle avec un filet d'huile. Cuire 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette Servir et garnir avec le fromage de chèvre, les noix et le reste de l'aneth. Selon l’âge, omettre les noix, ou les réduire en poudre. Rappel: pas de miel pour enfants de moins d’un an.Bon appétit!
113gFromage de chèvre
0.5unitAneth
2unitCarotte(s)
1unitCourgette(s) verte(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
180gOrecchiette
5gCumin sec graines
90gNoix de Grenoble
21gMiel
Ce dont vous avez besoin poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, casserole, passoire
520 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 88g
29%
fat 11g
17%
cholesterol 12mg
4%
fiber 5g
20%
protein 18g
saturated 4g
20%
sodium 142mg
6%
sugar 19g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg