Onglet de boeuf et pomme de terre farçie au pesto
avec tomates cerises, brocoli rôti et salade César
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40 min.
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696 kcal
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intermediate
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1. Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Piquer les pommes de terre avec une fourchette à quelques endroits. Mettre les pommes de terre entières au micro-ondes pendant 6-8 minutes.
2. Mise en place
Couper le brocoli en morceaux. Couper le pain en gros ou petits cubes. Zester le citron. Éponger la viande. Hacher grossièrement la laitue.
3. Cuire les légumes
Dans un bol, mélanger les tomates cerises avec un filet d'huile, sel et poivre. Dans un autre bol, mélanger le brocoli avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter les légumes sur la plaque avec les pommes de terre et cuire le tout dans le four 10-14 minutes jusqu'à ce que la chair des pommes de terre soit tendre.
4. Préparer la salade
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de pain et cuire 3-4 minutes jusqu'à coloration. Saler. Mettre les morceaux de pain dans un bol avec la laitue, la sauce César, la moitié du parmesan et un peu de jus de citron au goût. Réserver.
5. Cuire la viande
Chauffer un filet d'huile dans une poêle ou chauffer un gril à feu moyen-élevé. Assaisonner la viande avec les épices, sel et poivre au goût. Ajouter la viande et cuire 2-3 minutes de chaque côté. Couvrir, éteindre le feu et terminer la cuisson 2-3 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Mettre la viande sur une planche et laisser reposer quelques minutes avant de trancher dans le sens contraire de la fibre.
6. Monter l'assiette
Servir la salade César en entrée. Par la suite, servir la viande avec le brocoli garni de zeste de citron et les pommes de terre garnies de pesto, tomates cerises et du restant de parmesan. Bon appétit!
2unitOnglet de Boeuf
0.5Coeur(s) de laitue romaine
30mlVinaigrette césar
500gPomme(s) de terre blanche(s)
1unitTomates cerises
1unitPesto de basilic
20gFromage grana padano
1unitPain(s) ciabatta
0.5Citron
6gMix d'épices - Italien
1unitBrocoli
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle, pinces, bols, micro-ondes
696 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
69g
23%
fat
27g
42%
cholesterol
80mg
27%
fiber
11g
44%
protein
44g
saturated
6g
30%
sodium
763mg
32%
sugar
10g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg