Onglet avec sauce crémeuse à la moutarde et au romarin

avec pommes de terre au four, champignons sautés et salade de brocoli au citron

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35 min. | 606 kcal | intermediate | Signature | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 450°F. Piquer les pommes de terre avec une fourchette à quelques endroits. Mettre les pommes de terre entières au micro-ondes pendant 6-8 minutes. Pendant ce temps, couper le brocoli en morceaux. Hacher l'échalote et le romarin. Trancher les champignons en quartiers. Couper le citron en 2.

2. Cuire les pommes de terre Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter le brocoli mélangé avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire dans le four 12-15 minutes jusqu'à ce que la chair des pommes de terre soit tendre.

3. Cuire les champignons Chauffer un filet d'huile et 1 c.à.s. de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les champignons et réduire le feu à moyen. Cuire 6-8 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer.

4. Cuire la viande Éponger la viande. Saler et poivrer. Ajouter un filet d'huile dans une autre poêle à feu moyen-élevé. Cuire la viande 2-3 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 3-4 minutes à feu moyen-doux ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle et déposer sur une planche.

5. Faire la sauce Ajouter le romarin et l'échalote à la poêle à feu moyen. Cuire 2 minutes. Ajouter la moutarde, la crème et 2 ^2P | 3 ^3P c.à.s. d'eau. Mélanger et cuire 1-2 minutes. Ajsuter l'assaisonnement au goût.

6. Monter l'assiette Dans un grand bol, mélanger la roquette avec le brocoli rôti et les pacanes. Dans un petit bol, fouetter un filet d'huile avec un trait de jus de citron, une pincée de sucre, sel et poivre. Ajouter la sauce à la salade. Servir la viande avec la sauce, les champignons, les pommes de terre, du beurre au choix et la salade. Bon appétit!

300gOnglet de Boeuf

30mlMoutarde de Dijon

120mlCrème 18%

0.5unitRomarin frais

1unitÉchalote française

400gPomme(s) de terre jaune(s)

227gChampignon Blanc Moyen

40gRoquette

0.5unitBrocoli

0.5unitCitron

30gPacane(s)

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, poêles, pinces, bol, fouet, micro-ondes

606 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 47g

16%

fat 28g

43%

cholesterol 99mg

33%

fiber 10g

40%

protein 45g

saturated 10g

50%

sodium 380mg

16%

sugar 7g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg