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Oeufs Bénédictines

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Oeufs Bénédictines

avec épinards, champignons, tomate et pommes de terre rôties

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35 min. | 865 kcal | intermediate | Famille, Végétarien, Brunch | Version imprimable
1. Cuire les pommes de terre Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la taille. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Mélanger. Cuire dans le four 26-28 minutes jusqu'à coloration.
2. Mise en place Hacher la ciboulette et l'ail. Trancher finement les champignons. Trancher finement la tomate.
3. Cuire les légumes Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les champignons 5-7 minutes jusqu'à une légère coloration. Ajouter l'ail et les épinards et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer au goût. Garder au chaud.
4. Faire la sauce Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la poudre de sauce Hollandaise et 180 2P | 250 3P ml d'eau. Fouetter. Amener à ébullition et mijoter 2-3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût.
5. Cuire les oeufs Amener une casserole avec de l'eau à mi-hauteur à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu à moyen. Casser chaque oeuf dans un verre ou un petit bol. Verser tranquillement 1 à 2 oeufs maximum à la fois dans la casserole. Cuire 2-3 minutes. Retirer de la casserole délicatement avec une cuillère trouée et déposer sur une assiette. Répéter l'opération avec les oeufs restants.
6. Monter l'assiette Chauffer les muffins anglais dans un grille-pain. Garnir avec le mélange de champignons, l'oeuf poché, la sauce Hollandaise et la ciboulette. Servir avec les pommes de terre et les tranches de tomate assaisonnées au goût. Bon appétit!
2unitMuffins anglais
4unitOeuf frais
40gBase Sauce Hollandaise
80gBébés épinards
110gChampignon Blanc Moyen
1unitGousse(s) d'ail
500gPommes de terre rattes
1unitCiboulette
1unitTomate(s)
6gMélange d'épices (Paprika fumé,Poudre d'oignon,,)
70gBeurre non salé
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, casseroles, poêle, cuillère trouée, bol, fouet
865 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 71g
24%
fat 58g
89%
cholesterol 451mg
150%
fiber 11g
44%
protein 21g
saturated 33g
165%
sodium 479mg
20%
sugar 7g
trans 3g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg