Nouilles soba crémeuses au tofu

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30 min. | 629 kcal | easy | Famille, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le tofu en petits cubes. Trancher finement le concombre et le radis en demi lunes. Trancher finement le bok choy. Zester le citron. Peler et hacher le gingembre. Hacher la coriandre. Égoutter et rincer le maïs.

2. Cuire le tofu Chauffer un génereux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les cubes de tofu et cuire 4-6 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer.

3. Cuire les nouilles Cuire les nouilles dans la casserole d'eau bouillante 2-4 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.

4. Ajouter les légumes Ajouter le maïs et le bok choy à la poêle avec le tofu. Cuire 2-3 minutes. Ajuster le sel et poivre, au goût.

5. Faire la sauce Dans un bol, fouetter vigoureusement le beurre d'arachide avec le gingembre, la sauce soya, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, 1 ^2P | 2 ^3P c. à s. de sucre, 1 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre et 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d'eau jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

6. Monter l'assiette Mélanger les nouilles avec le tofu, les légumes crus, la sauce et la coriandre. Ajuster le sel et le poivre, au goût. Servir et ajouter du jus de citron, si désiré. Bon appétit!

300gTofu

180gNouilles soba

1unitConcombre(s) libanais

1unitRadis

160mlMaïs en grain

1unitGingembre

0.5unitCoriandre

10mlSauce soya

2unitBok Choy Bonsai

2unitBeurre d'arachides

0.5unitCitron

Ce dont vous avez besoin Poêle, Passoire, Casserole, Pinces, Bols, Fouet.

629 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 113g

38%

fat 10g

15%

cholesterol 0mg

fiber 13g

52%

protein 41g

saturated 2g

10%

sodium 1552mg

65%

sugar 21g

trans 0g