Morue et sauce crémeuse au thym et citron
avec courgette, tomates cerises et pommes de terre au persil
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35 min.
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436 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper la courgette en petits cubes. Couper les tomates cerises en 2. Couper le citron en quartiers. Peler les pommes de terre et les couper en cubes de taille moyenne. Hacher l'échalote, l'ail et les herbes et les garder séparées. Éponger la morue.
2. Cuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 7-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec le persil, un filet d'huile, sel et poivre au goût. Garder au chaud.
3. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter la courgette et les tomates et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer.
4. Faire la sauce
Chauffer un filet d'huile et 1 c.à.s. de beurre dans une petite casserole à feu moyen élevé. Ajouter l'échalote, l'ail et le thym. Cuire 1-2 minutes. Ajouter la crème, la moutarde de Dijon et 3 2P | 4 3P c.à.s. d'eau. Amener à ébullition et cuire 2-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Saler et poivrer au goût. Ajouter du jus de citron au goût.
5. Cuire la morue
Saler et poivrer le poisson. Ajouter la morue à la poêle avec les légumes. Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Éteindre le feu, couvrir et cuire environ 2 minutes pour que le centre de la morue soit bien cuit.
6. Monter l'assiette
Servir la morue et les légumes avec la sauce à la crème, un quartier de citron et les pommes de terre.
Bon appétit!
280gLonges de morue
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1gPersil et thym frais
0.5unitCitron
1unitCourgette(s) verte(s)
120mlCrème 18%
1unitÉchalote française
10mlMoutarde de Dijon
2unitGousse(s) d'ail
250gTomates cerises multicolores
Ce dont vous avez besoin
poêle, casseroles, passoire
436 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
50g
17%
fat
13g
20%
cholesterol
91mg
30%
fiber
9g
36%
protein
31g
saturated
7g
35%
sodium
270mg
11%
sugar
9g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg