Morue en croûte de panko au citron
avec écrasé de pommes de terre et pois verts à la menthe et salade de radis et carotte marinés
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35 min.
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507 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Couper les pommes de terre en 2 ou 4 morceaux. Trancher finement les radis. Couper les carottes en fines juliennes ou les râper. Hacher les herbes et l'ail. Zester le citron.
2. Cuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 7-8 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les pois verts 3-4 minutes avant la fin du temps de cuisson. Égoutter puis écraser légèrement avec du beurre ou de l'huile, la moitié des herbes, sel et poivre.
3. Mariner les radis
Mettre les radis dans un bol. Mettre 1/2 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur les radis et laisser mariner.
4. Cuire le poisson
Mettre le zeste de citron, l'ail, le panko, un filet d'huile, sel et poivre dans un bol. Mélanger. Éponger le poisson. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile sur le poisson. Ajouter le panko et presser pour qu'il adhère. Cuire dans le four 12-14 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
5. Faire la salade
Mélanger les carottes avec les radis, un peu du liquide de marinade, le reste des herbes, sel et poivre. Ajouter un filet d'huile au goût.
6. Monter l'assiette
Servir le poisson avec les pommes de terre et la salade de carotte. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!
280gLonges de morue
500gPomme(s) de terre jaune(s)
120gPois verts
1unitCitron
20gChapelure panko
1unitGousse(s) d'ail
1unitMenthe et persil frais
2unitRadis
2unitCarotte(s)
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, bols, plaque de cuisson, microplane
507 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
61g
20%
fat
16g
25%
cholesterol
54mg
18%
fiber
11g
44%
protein
32g
saturated
2g
10%
sodium
290mg
12%
sugar
9g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg