Morue avec croûte de tapenade et panko

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30 min. | 614 kcal | easy | Épicé | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Cuire les spaghetti Préchauffer le four à 400 °F. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Conserver 1/4 |1/3 tasse d'eau de cuisson puis égoutter.

2. Mise en place Hacher le persil. Couper le citron en quartiers. Trancher la courgette en demi-rondelles. Trancher finement le fenouil.

3. Faire la tapenade Dans un robot culinaire, ajouter les olives, la pâte d'anchois, le jus d'un quart de citron, la moitié du persil, le 1/4 des câpres et un filet d'huile. Pulser jusqu'à l'obtention d'une tapenade. Ajouter plus d'huile au besoin.

4. Cuire le poisson Éponger le poisson puis le déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger le panko avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la tapenade sur le poisson puis recouvrir avec le panko. Cuire au four 10-12 minutes.

5. Assembler les spaghetti Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire la courgette et le fenouil 4-6 minutes. Ajouter les câpres et cuire 3-4 minutes de plus jusqu'à ce que la courgette soit colorée. Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, le jus d'un demi-citron et le reste de persil. Mélanger et cuire 1-2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.

6. Monter l'assiette Servir le poisson avec les pâtes. Garnir avec les flocons de piment si désiré et un filet d'huile d'olive. Bon appétit!

280gLonges de morue

45gOlives kalamata

1gPersil italien frais

1unitCitron

15gChapelure panko

5mlPâte d'anchois

180gSpaghetti

28.5gCâpres

0.5unitBulbe(s) de fenouil

1unitCourgette(s) verte(s)

2gFlocons de piment

Ce dont vous avez besoin Casserole, poêle, plaque de cuisson, pinces

614 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 70g

23%

fat 22g

34%

cholesterol 4mg

fiber 5g

20%

protein 34g

saturated 3g

15%

sodium 903mg

38%

sugar 8g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg