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40 min.
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498 kcal
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easy
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1. Faire chauffer le bouillon
Dans une casserole, ajouter le cube de bouillon et 4 2P | 6 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et garder au chaud.
2. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Hacher l'ail et le persil. Zester le citron et le couper en deux. Trancher les olives.
3. Faire le risotto
Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz et faire revenir 1-2 minutes. Ajouter graduellement le bouillon chaud, environ 1/3 de tasse à la fois jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Répeter avec le reste du bouillon. Le processus total prendra environ 15-20 minutes. À la fin, ajouter le grana padano, le zeste de citron et le jus de citron, au goût. Saler et poivrer.
4. Faire la sauce
Dans une poêle allant au four, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail et la pâte d'anchois. Cuire 1-2 minutes. Ajouter la canne de tomates et 120 2P | 180 3P ml d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter 5-6 minutes. Ajouter les olives, les câpres et bien mélanger.
5. Cuire au four
Saler et poivrer les filets de morue. Ajouter à la poêle. Mettre la poêle au four et cuire 10-12 minutes.
6. Monter l'assiette
Sevir la morue puttanesca avec le risotto. Garnir avec le persil. Bon appétit!
2unitLonges de morue
140gRiz Calrose
15mlPâte d'anchois
30mlOlives kalamata
30mlCâpres
0.5unitPersil italien frais
1unitCitron
1unitGousse(s) d'ail
40gFromage grana padano
1unitCube(s) de bouillon de légumes
400mlTomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle, poêle allant au four.
498 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
76g
25%
fat
9g
14%
cholesterol
77mg
26%
fiber
7g
28%
protein
30g
saturated
4g
20%
sodium
2744mg
114%
sugar
9g
trans
0g