Linguine aux tomates séchées, épinards et huile d'olive
avec flocons de chili, ail, bocconcini et salade de courgettes aux câpres
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30 min.
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756 kcal
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easy
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1. Cuire les pâtes
Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes ou jusqu'à tendreté. Conserver 1/4 tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
2. Mise en place
Râper la courgette. Hacher l'ail, les câpres, les tomates séchées et le persil. Couper le bocconcini en morceaux. Hacher grossièrement les amandes.
3. Cuire les tomates
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'une légère coloration. Retirer de la poêle et réduire le feu à moyen. Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les tomates séchées et les flocons de piment (au goût) 2-4 minutes. Ajouter les épinards et l'ail et cuire environ 1-2 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter les pâtes
Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, le bocconcini, un généreux filet d'huile ainsi que la moitié du persil. Mélanger et cuire 1-2 minutes. Ajuster le sel et le poivre, au goût.
5. Faire la salade
Mélanger la courgette râpée avec les câpres, le reste de persil, un léger filet d'huile, un peu de vinaigre balsamique (au goût), du sel et du poivre.
6. Monter l'assiette
Garnir les pâtes avec les amandes et un filet d'huile, au goût. Servir avec la salade de courgettes. Bon appétit!
200gLinguine
8unitTomates séchées
2unitBocconcini
2unitGousse(s) d'ail
40gBébés épinards
1gFlocons de piment
1unitCourgette(s) verte(s)
15mlCâpres
30gAmandes
1unitPersil italien frais
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Pinces, Casserole, Passoire, Bols, Râpe.
756 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
81g
27%
fat
37g
57%
cholesterol
39mg
13%
fiber
7g
28%
protein
29g
saturated
10g
50%
sodium
470mg
20%
sugar
10g
trans
0g