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Linguine à la courgette, menthe et fromage de chèvre

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Linguine à la courgette, menthe et fromage de chèvre

avec roquette, noisettes et pois verts

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30 min. | 733 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Trancher les courgettes en demi rondelles. Zester le citron et presser le jus. Hacher grossièrement les noisettes. Hacher l'échalote, l'ail et la menthe.
2. Cuire les pâtes Cuire les pâtes dans la casserole d'eau bouillante 9-11 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/3 2P | 1/3 3P tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
3. Rôtir les noisettes Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les noisettes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
4. Cuire la courgette Ajouter un filet d'huile et les courgettes et cuire 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Ajouter l'échalote, l'ail et les pois verts et cuire 2-3 minutes.
5. Ajouter les pâtes Ajouter l'eau de cuisson, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, la roquette et le fromage de chèvre émietté. Mélanger et cuire 1-2 minutes. Ajouter les pâtes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette Servir les pâtes et garnir avec les noisettes et la menthe. Ajouter un filet d'huile au goût. Bon appétit!
180gLinguine
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitMenthe fraîche
100gPois verts
1unitCitron
1unitFromage de chèvre
1unitÉchalote française
30gNoisettes
40gRoquette
1unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, poêle, pinces
733 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 85g
28%
fat 31g
48%
cholesterol 28mg
9%
fiber 9g
36%
protein 31g
saturated 11g
55%
sodium 365mg
15%
sugar 11g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg