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Légumes rôtis au za’atar et houmous

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Légumes rôtis au za'atar et houmous

avec riz au curcuma et pois chiches croustillants

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30 min. | 920 kcal | easy | Végétalien | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Cuire le riz au curcuma Allumer le four à 425°F. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Rincer et égoutter le riz dans un tamis à mailles fines. Ajouter les graines de cumin dans la casserole et cuire pendant 30–45 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et grillées. Ajouter le curcuma, le riz et 1¼ tasse d'eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 30–35 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
2. Préparer les ingrédients Égoutter, rincer et éponger les pois chiches. Couper les gros bouquets de brocoli et de chou-fleur en morceaux de 1 pouce. Séparer et hacher les feuilles de menthe. Couper les tomates en morceaux d'un 1/2 pouce.
3. Légumes rôtis and pois chiches Recouvrir une plaque de pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Répartir les pois chiches, le brocoli et le chou-fleur sur la plaque de pâtisserie et les mélanger avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec la moitié du za'atar et saler et poivrer au goût. Cuire au four pendant 14–16 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés.
4. Finir et servir Répartir le riz au curcuma dans des bols. Garnir d'épinards, de brocoli, de chou-fleur, de pois chiches, de houmous et de tomates . Arroser vinaigrette. Garnir avec la menthe et du reste du za'atar au goût. Bon appétit!
155gRiz brun
200gBrocoli en fleurette
150gChou-fleur
60gTomate cerise
9gZa'atar
398mlPois chiches
40gBébés épinards
1unitMenthe fraîche
3gCurcuma en poudre
3gCumin sec graines
89mlVinaigrette Sumac (allergènes: sulfites, moutarde)
150mlHoumous maison (allergènes: sésame, noix, sulfites, arachides)
Ce dont vous avez besoin Casserole, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Passoire
920 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 117g
39%
fat 42g
65%
cholesterol 0mg
fiber 14g
56%
protein 27g
saturated 5g
25%
sodium 1130mg
47%
sugar 6g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg