Steaks de thon et salsa de mangue

1. Faire les totopos Verser dans une grande poêle une bonne épaisseur d’huile végétale, environ 2 cm. Couper les tortillas en 8 triangles égaux puis frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Égoutter sur du papier absorbant, saler et réserver.

2. Mise en place Épépiner la tomate. Couper en petits cubes la tomate et la mangue. Hacher l’oignon et l’ail. Hacher grossièrement la coriandre.

3. Assembler la salsa Dans un bol, mélanger la tomate, la mangue, l’oignon (au goût), l’ail, la coriandre et le jus d’une demi-lime. Bien assaisonner et réserver. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire des enfants, il est possible de laisser une partie des items séparés, s'ils n'aiment pas particulièrement le mélange entre les aliments sucrés comme la mangue avec la tomate.

4. Préparer la crème d’avocat Dans un bol, mélanger la guacamole avec le yogourt puis réserver.

5. Cuire le thon Bien assaisonner le thon des deux côtés. Faire chauffer à feu vif un filet d’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, ajouter le poisson puis faire saisir environ 1 minute de chaque côté. Le poisson doit être encore légèrement cru au centre. Une fois cuit, retirer du feu et immédiatement arroser du jus d’une demi-lime pour terminer la cuisson.

6. Monter l’assiette Dans une assiette, étendre une bonne couche de crème d’avocat. Déposer un steak de thon sur le dessus, puis garnir de salsa à la mangue. Servir avec les chips de tortillas maison et déguster! Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!

2unitDarne(s) de thon

1unitYogourt grec 2%

2unitGuacamole

1unitCoriandre

4unitTortilla(s) de blé 6po

1unitTomate(s)

1unitMangue(s)

0.5unitOignon(s) jaune(s)

0.5unitLime

1unitGousse(s) d'ail

Ce dont vous avez besoin poêle, bol, papier absorbant

682 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 68g

23%

fat 27g

42%

cholesterol 70mg

23%

fiber 14g

56%

protein 47g

saturated 5g

25%

sodium 400mg

17%

sugar 17g

trans 0g