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30 min.
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664 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher l'ail et le persil. Trancher finement les radis et les concombres. Trancher la laitue. Couper le citron en deux. Couper 1 des pitas en morceaux et garder le reste des pitas entier.
2. Faire le mélange de boeuf
Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le za'atar, la moitié de l'ail et la moitié du persil. Saler et poivrer et bien mélanger.
3. Assembler et cuire les koftas
Diviser le mélange de boeuf pour en faire 3 brochettes par personne. Former de longues boulettes sur les baguettes de bois avec le mélange de boeuf. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les koftas de boeuf 3-4 minutes de chaque côté. Couvrir 2-3 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que le centre des brochettes soit cuit.
4. Faire les pitas croustillants
Chauffer un filet d'huile dans une autre petite poêle à feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de pitas 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer, placer sur du papier absorbant et saler.
5. Faire la salade
Dans un bol, mélanger la laitue, les concombres, les radis et le reste du persil. Dans un autre bol, mélanger le jus d'un demi-citron, le sumac, le reste de l'ail et un filet d'huile d'olive. Ajouter la sauce à la salade et bien mélanger. Garnir avec les morceaux de pitas croustillants.
6. Monter l'assiette
Chauffer les pains pita restants si désiré. Servir les koftas avec le hummus, les pitas et la salade. Bon appétit!
280gBoeuf haché
3unitPita(s)
8gZa'atar
1unitGousse(s) d'ail
1unitLaitue(s) frisée(s) verte(s)
2unitConcombre(s) libanais
2unitRadis
1unitCitron
4gSumac
114gHoumous
1unitPersil italien frais
6unitBrochette de bois
Ce dont vous avez besoin
Bols, poêles, papier absorbant.
664 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
59g
20%
fat
29g
45%
cholesterol
77mg
26%
fiber
6g
24%
protein
41g
saturated
7g
35%
sodium
698mg
29%
sugar
3g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg