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Galettes de veau et sauce au yogourt et à la ciboulette

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Galettes de veau et sauce au yogourt et à la ciboulette

avec salade de lentilles et tomates cerises

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25 min. | 552 kcal | easy | Express | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Hacher l'ail et la ciboulette. Couper le citron en deux. Couper les tomates cerises en deux.
2. Rôtir les tomates Placer les tomates cerises dans un plat de cuisson. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire au four 15-20 minutes.
3. Cuire les galettes de veau Saler et poivrer le veau. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajotuer un filet d'huile d'olive. Former 2-3 petites galettes de veau par personne et ajouter à la pôêle. Cuire 3-4 minutes de chaque côté.
4. Ajouter les lentilles aux tomates Égoutter et rincer les lentilles. Ajouter les lentilles et l'ail au plat avec les tomates. Bien mélanger et remettre au four 8-10 minutes. Laisser refroidir légèrement et ajouter la roquette, les copeaux de parmesan et 1 c. à s. de vinaigre balsamique.
5. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le yogourt, la ciboulette et un peu de jus de citron, au goût. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette Servrir les galettes de veau avec la salade de lentille et la sauce. Bon appétit!
280gVeau haché
200gTomates cerises
1unitYogourt grec 2%
1unitCitron
1unitCiboulette
400mlLentilles vertes
30gCopeaux de parmesan
unitGousse(s) d'ail
30gRoquette
Ce dont vous avez besoin Plat de cuisson, Poêle, Bol.
552 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 36g
12%
fat 24g
37%
cholesterol 2mg
1%
fiber 8g
32%
protein 48g
saturated 10g
50%
sodium 752mg
31%
sugar 9g
trans 1g