Galette de pommes de terre croustillante
garnie de roquette, oeufs au plat et yogourt
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35 min.
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582 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 475°F. Râper les pommes de terres et l'oignon à l'aide d'une râpe à fromage. Trancher finement les radis et le concombre. Hacher les oignons verts et l'aneth.
2. Faire le mélange de pommes de terre
Dans un bol, mélanger les pommes de terres et les oignons râpés. À l'aide de serviette de papier ou d'un linge à vaisselle propre, essorer le mélange pour en faire ressortir le plus d'eau possible. Ajouter 1 2P | 2 3P oeuf fouetté et la farine. Bien mélanger et saler et poivrer.
3. Cuire le latke
Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux filet d'huile. Ajouter le mélange de pommes de terre dans la poêle et faire une grande galette. Cuire 4-5 minutes. Ajouter un filet d'huile sur le dessus de la galette et mettre la poêle au four et cuire 14-16 minutes . À la fin, cuire à BROIL 4-5 minutes.
4. Cuire les oeufs
Chauffer un filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, casser le reste des oeufs dans la poêle et cuire 3-5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
5. Faire la salade
Pendant la cuisson des oeufs, mélanger la roquette avec le radis, le concombre, l'oignon vert, un filet d'huile d'olive, du jus de citron au goût, sel et poivre.
6. Monter l'assiette
Garnir le latke géant avec le yogourt, la salade de roquette, les oeufs au plat et l'aneth. Bon appétit!
500gPomme(s) de terre jaune(s)
2unitYogourt grec 2%
2unitRadis
1unitOignon(s) jaune(s)
3unitOeuf frais
60gFarine non-blanchie
0.5unitAneth
1unitCitron
40gRoquette
1unitConcombre(s) libanais
2unitOignon(s) vert(s)
Ce dont vous avez besoin
Bols, râpe à fromage, poêle allant au four, essuis-tout ou linge à vaisselle
582 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
76g
25%
fat
26g
40%
cholesterol
117mg
39%
fiber
6g
24%
protein
14g
saturated
8g
40%
sodium
84mg
4%
sugar
7g
trans
0g