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Galette d’automne à la patate douce

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Galette d'automne à la patate douce

avec pomme, fromage de chèvre, oignon caramélisé et roquette

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35 min. | 519 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Trancher finement les patates douces en rondelles d'environ 0.5 cm d'épaisseur. Trancher finement la pomme et l'oignon. Hacher le thym.
2. Cuire les patates douces Mettre les rondelles de patate douce dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre mais encore légèrement ferme. Égoutter délicatement. Rincer sous l'eau froide pour tiédir et déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
3. Cuire l'oignon Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, 1 c.à.s. de sucre et une pincée de sel. Cuire 2-3 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 8-10 minutes. Ajouter 1 c.à.s. de vinaigre de vin ou balsamique si désiré.
4. Rouler la pâte Pendant ce temps, rouler la pâte avec la farine pour faire une grosse pizza. Mettre sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
5. Cuire dans le four Garnir le centre de la pâte avec des tranches de patate douce, de pomme et de l'oignon. Ajouter un filet d'huile, le thym, sel, poivre et le fromage de chèvre émietté. Replier les bords de la pâte vers l'intérieur pour faire une galette. Badigeonner la pâte avec un filet d'huile. Cuire dans le four 18-20 minutes ou jusqu'à coloration.
6. Monter l'assiette Mélanger la roquette avec les graines de citrouille, un filet d'huile, sel et poivre. Si désiré, ajouter un trait de vinaigre balsamique. Garnir la galette avec la roquette et servir. Bon appétit!
350gPatate(s) douce(s)
1unitPomme(s) cortland
1unitThym
113gFromage de chèvre
2unitPâtes à pizza
10gFarine non-blanchie
1unitOignon(s) rouge(s)
20gGraines de citrouille
20gRoquette
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, casserole, passoire, poêle, bol
519 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 62g
21%
fat 22g
34%
cholesterol 29mg
10%
fiber 9g
36%
protein 21g
saturated 11g
55%
sodium 487mg
20%
sugar 20g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg