Galette d'automne à la patate douce
avec pomme, fromage de chèvre, oignon caramélisé et roquette
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35 min.
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519 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Trancher finement les patates douces en rondelles d'environ 0.5 cm d'épaisseur. Trancher finement la pomme et l'oignon. Hacher le thym.
2. Cuire les patates douces
Mettre les rondelles de patate douce dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre mais encore légèrement ferme. Égoutter délicatement. Rincer sous l'eau froide pour tiédir et déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
3. Cuire l'oignon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, 1 c.à.s. de sucre et une pincée de sel. Cuire 2-3 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 8-10 minutes. Ajouter 1 c.à.s. de vinaigre de vin ou balsamique si désiré.
4. Rouler la pâte
Pendant ce temps, rouler la pâte avec la farine pour faire une grosse pizza. Mettre sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
5. Cuire dans le four
Garnir le centre de la pâte avec des tranches de patate douce, de pomme et de l'oignon. Ajouter un filet d'huile, le thym, sel, poivre et le fromage de chèvre émietté. Replier les bords de la pâte vers l'intérieur pour faire une galette. Badigeonner la pâte avec un filet d'huile. Cuire dans le four 18-20 minutes ou jusqu'à coloration.
6. Monter l'assiette
Mélanger la roquette avec les graines de citrouille, un filet d'huile, sel et poivre. Si désiré, ajouter un trait de vinaigre balsamique. Garnir la galette avec la roquette et servir. Bon appétit!
350gPatate(s) douce(s)
1unitPomme(s) cortland
1unitThym
113gFromage de chèvre
2unitPâtes à pizza
10gFarine non-blanchie
1unitOignon(s) rouge(s)
20gGraines de citrouille
20gRoquette
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, casserole, passoire, poêle, bol
519 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
62g
21%
fat
22g
34%
cholesterol
29mg
10%
fiber
9g
36%
protein
21g
saturated
11g
55%
sodium
487mg
20%
sugar
20g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg