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30 min.
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1350 kcal
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easy
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1. Cuire les frites
Allumer le four à 450°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier d'aluminium et la badigeonner d'une c. à soupe d'huile d'olive. Éplucher les pommes de terre si désiré et les couper en frites d'un 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer les frites dans une passoire et les rincer soigneusement à l'eau froide. Éponger les frites avec du papier absorbant et les placer dans un grand bol. Ajouter la farine de riz et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Ajouter 1½ c. à soupe d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et mélanger pour enrober les frites. Étendre uniformément sur la plaque de cuisson et placer sur la grille centrale. Régler la minuterie sur 18 minutes.
2. Préparer les ingrédients
Séparer et hacher grossièrement les feuilles de coriandre. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Le couper en morceaux d'un 1/2 pouce et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Hacher grossièrement les jalapenos marinés. Couper l'oignon en cubes de 1/2 pouce
3. Préparer le chou crumble
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter l'oignon et cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la moitié du cauli crumble et le mélange d'épices et cuire pendant 3–4 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Assaisonner au goût avec une pincée de piment chipotle moulu et du sel et poivre. Incorporer le maïs et cuire pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
4. Terminer les frites
Lorsque la minuterie s'éteint, allumer le gril à 500°F et placer les frites sur la grille supérieure. Griller pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveiller de près pour éviter que ça brûle. Retirer les frites du four, les retourner et les recouvrir du mélange de fromages. Remettre sur la grille supérieure du four pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.
5. Assembler et servir
Répartir les frites au fromage dans des assiettes et les garnir de cauli crumble, de salsa fresca et d'un filet de crema à la lime. Garnir d'avocat, de coriandre et de jalapeno mariné au goût. Bon appétit!
1unitHaché végé émietté de chou-fleur, 4 portions
500gPomme(s) de terre Russet
1unitOignon(s) rouge(s)
64gMaïs en grains
95mlSalsa douce
2unitCoriandre
1unitAvocat(s)
80mlCrema à la lime (allergènes: oeuf, moutarde, soya, lait)
17gJalapeno mariné
68mlMélange de fromages (allergène: lait)
2.712gPiment chipotle moulu
5gMélange d'épices
12gFarine de riz
Ce dont vous avez besoin
Bols, Grande poêle antiadhésive, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Passoire
1350 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
119g
40%
fat
91g
140%
cholesterol
50mg
17%
fiber
25g
100%
protein
35g
saturated
24g
120%
sodium
1760mg
73%
sugar
12g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg