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Filet de saumon et patates écrasées

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Filet de saumon et patates écrasées

avec salade, fines herbes et yogourt

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35 min. | 779 kcal | easy | Famille | Version imprimable
1. Cuire les pommes de terre Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en 2 et les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Bien mélanger. Cuire dans le four 14-16 minutes. Sortir la plaque et écraser légèrement les pommes de terre à l'aide du dessous d'un verre. Retourner les pommes de terre au four 14-16 minutes jusqu'à coloration.
2. Mise en place Trancher finement l'échalote et les concombres. Couper la tomate en morceaux. Hacher les herbes. Couper le citron en quartiers.
3. Mariner l'échalote Mettre l’échalote dans un bol. Mettre 1/2 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre de vin ou de cidre, une pincée de sel et 1 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur l'échalote et laisser mariner.
4. Faire la salade Mélanger le concombre avec la tomate, un peu des herbes hachées au goût, un filet d'huile, sel et poivre.
5. Cuire le saumon Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Éponger le saumon puis l'assaisonner avec sel et poivre. Cuire le saumon 2-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette Servir le saumon avec le citron, la salade et les pommes de terre écrasées et garnir le tout avec le yogourt, l'échalote marinée et le reste des herbes. Bon appétit!
340gFilets de saumon
500gPomme(s) de terre grelot(s) rouge(s)
1unitÉchalote française
100gYogourt grec 2%
1unitAneth et menthe
9gÉpices Libanaises
2unitConcombre(s) libanais
0.5unitCitron
1unitTomate(s)
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, casserole, poêle, bol
779 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 100g
33%
fat 23g
35%
cholesterol 70mg
23%
fiber 11g
44%
protein 42g
saturated 4g
20%
sodium 121mg
5%
sugar 7g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg