Filet de porc érable et ail
avec salade crémeuse de pommes de terre, pois vert et radis
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35 min.
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477 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher finement le persil et l'ail. Zester le citron. Couper les radis en petits quartiers ou en cubes. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la taille.
2. Cuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole et ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas trop. Ajouter les pois verts à la casserole d'eau 1-2 minutes avant la fin du temps de cuisson des pommes de terre. Égoutter. Rincer sous l'eau froide pour tiédir.
3. Faire les sauces
Dans un bol, mélanger le zeste de citron avec le jus d'un demi-citron, la moitié du sirop d'érable, le raifort, la moitié de moutarde de Dijon et 1/3 de la crème sure. Saler et poivrer. Ceci est la sauce pour la salade de pommes de terre. Dans un autre bol, ajouter le reste de sirop d'érable, l'ail, le mélange d'épices, le reste de moutarde de Dijon et un filet d'huile. Ajouter le porc à ce mélange et bien l'enrober. Saler et poivrer.
4. Cuire le porc
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saisir le porc 1 minute de chaque côté pour bien le colorer. Couvrir puis cuire 5-7 minutes à feu doux jusqu'à ce que le porc soit cuit.
5. Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les pois avec le radis, la sauce à salade et le persil. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette
Servir le porc avec la salade de pommes de terre et le reste de crème sure. Il est possible de laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitFilet de porc
500gPomme(s) de terre grelot(s) jaune(s)
80gPois verts
1unitPersil italien frais
4unitRadis
30mlMoutarde de Dijon
40mlSirop d'érable
2unitGousse(s) d'ail
5gMélange d'épices (paprika,flocons de piment)
5mlRaifort frais
130mlCrème sure
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, bols, poêle, pinces
477 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
61g
20%
fat
7g
11%
cholesterol
92mg
31%
fiber
8g
32%
protein
42g
saturated
3g
15%
sodium
403mg
17%
sugar
19g
trans
0g