Filet de porc avec sauce à l'oignon et à l'érable
avec purée de chou-fleur et salade de concombres et de pistaches
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35 min.
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476 kcal
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easy
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1. Cuire le chou-fleur
Préchauffer le four à 375°F. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Mettre dans une grande casserole avec assez d'eau pour les couvrir. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter, puis écraser avec du beurre (au goût), la crème, du sel et du poivre.
2. Mise en place
Hacher l'ail et les pistaches. Trancher finement les concombres et l'oignon. Défaire les feuilles de laitue.
3. Cuire le porc
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les pistaches 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Éponger le porc. Saler et poivrer des 2 côtés. Ajouter un filet d'huile végétale à la poêle à feu moyen-élevé. Saisir le porc 1 minute de chaque côté pour colorer. Transférer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 10-15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
4. Cuire l'oignon
Ajouter l'oignon à la même poêle et cuire à feu moyen pendant 6-8 minutes ou jusqu'à coloration. Déglacer avec le vinaigre d'érable, environ 1 minute. Ajouter l'ail, le sirop d'érable, 0.5 2P | 1 3P cube de bouillon et 180 2P | 310 3P ml d'eau. Amener à ébullition et cuire à feu élevé 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduite. Ajouter 1 c. à s. de beurre et mélanger.
5. Faire la salade
Mélanger la laitue avec les concombres, les pistaches, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter du vinaigre balsamique, au goût.
6. Monter l'assiette
Servir le porc avec la sauce à l'oignon, la purée de chou-fleur et la salade.
Bon appétit!
2unitFilet de porc
1unitOignon(s) jaune(s)
40mlSirop d'érable
20mlVinaigre d'érable
1unitChou-fleur
60mlCrème 18%
2unitGousse(s) d'ail
0.5unitLaitue(s) frisée(s) verte(s)
2unitConcombre(s) libanais
30gPistaches
0.5unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Casserole, Passoire, Pile-patate, Plaque de cuisson, Pinces, Bols.
476 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
52g
17%
fat
14g
22%
cholesterol
85mg
28%
fiber
10g
40%
protein
40g
saturated
5g
25%
sodium
209mg
9%
sugar
32g
trans
0g