Fettuccine au homard | Blog Chef Cookit

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35 min. | 764 kcal | easy | Signature | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Cuire les pâtes Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/3 ^2P | 1/2 ^3P tasse d'eau de cuisson puis égoutter.

2. Mise en place Trancher finement le fenouil. Hacher finement l'ail et les herbes. Zester le citron puis le couper en quartiers. Couper le pain en tranches. Égoutter le homard.

3. Cuire le fenouil Chauffer un filet d'huile et 1 c.à.s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le fenouil et les graines de fenouil 3-4 minutes. Ajouter la crème, l'ail, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron et 1 c.à.s. de beurre. Réduire le feu à moyen et mijoter 2-3 minutes à couvert.

4. Cuire le pain Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec de l'huile. Saler. Cuire dans le four 8-12 minutes jusqu'à coloration.

5. Ajouter les pâtes Ajouter le homard dans la poêle et cuire environ 2 minutes pour le réchauffer. Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, la moitié de la roquette, la moitié des herbes et du parmesan. Mélanger et cuire 1 minute. Ajuster l'assaisonnement au goût.

6. Monter l'assiette Mélanger le reste de roquette avec un filet d'huile, du jus de citron au goût, sel et poivre. Servir les pâtes avec le reste de roquette, le reste des herbes, le parmesan et les croûtons. Bon appétit!

200gChair de Homard décortiqué

180gFettucine

1unitCitron

40gRoquette

200mlCrème 18%

2unitGousse(s) d'ail

1unitPersil et basilic frais

0.75unitBulbe(s) de fenouil

30gFromage grana padano

1unitPain(s) ciabatta

4gGraine de fenouil

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, poêle, casserole, passoire, microplane

764 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 96g

32%

fat 23g

35%

cholesterol 209mg

70%

fiber 6g

24%

protein 42g

saturated 13g

65%

sodium 1022mg

43%

sugar 8g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg