Farfalle Alfredo aux noisettes et à la sauge

1. Rôtir les légumes Dans une grande casserole, porter à ébullition 2½ litres d'eau salée. Couvrir avec un couvercle. Allumer le four à 425°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire. Éponger avec du papier absorbant. Couper les gros bouquets de chou-fleur en morceaux d'un pouce et les éponger avec du papier absorbant. Mélanger le chou-fleur, la courge butternut et les pois chiches sur la plaque de cuisson avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Placer la plaque au four sur la grille centrale et cuire pendant 22–24 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.

2. Cuire les farfalles Ajouter les pâtes et cuire pendant 11–13 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 2 tasses d'eau des pâtes. Égoutter les pâtes dans une passoire.

3. Préparer les ingrédients Entre-temps, séparer et hacher séparément les feuilles de sauge et de persil. Hacher grossièrement les noisettes.

4. Préparer la sauce Commencer la préparation de la sauce une fois que les pâtes ont été mises dans la casserole d'eau. Faire chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une grande casserole allant au four, à feu moyen-vif. Une fois fondu, ajouter l'oignon, la sauge et l'ail et faire cuire pendant 1 minute. Incorporer la farine et cuire pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Finition de la sauce. Ajouter le vin blanc de cuisine et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Réduire à feu moyen et incorporer la crème, émietté le cube de bouillon, le mélange d'épices, 1 tasse d'eau des pâtes réservée et la moitié du parmesan en fouettant. Porter à faible ébullition. Cuire 3–4 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que ça brûle, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter 1 c. à soupe d'eau de cuisson à la fois jusqu'à ce que la consistance désirée soit obtenue. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

5. Terminer les pâtes Ajouter le chou-fleur, les pâtes, la courge butternut et les pois chiches dans la poêle. Mélanger. - Garnir de noisettes et du reste du parmesan. - Régler le four à 450°F et placer la poêle sur la grille supérieure. - Cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que les noisettes soient grillées et le fromage fondu. - Surveiller de près pour éviter les que ça brûle.

6. Servir Répartir les pâtes dans des bols. Garnir de persil. Bon Appétit !

398mlPois chiches

65gParmesan

1unitGousse(s) d'ail

0.5unitOignon(s) jaune(s)

150gCourge Butternut

140gChou-fleur en fleurons

17gFarine non-blanchie

0.5unitSauge

161gFarfalle

0.5unitPersil italien frais

39gMélange d'épices (Noix de muscade moulue,Poudre d'ail,Poudre d'oignon,Noisettes)

141mlMélange de sauces (Cube(s) de bouillon de légumes,Vin blanc de cuisson,Crème fouettée,)

Ce dont vous avez besoin Grande casserole, Plaque à pâtisserie, Papier d'alluminium, Passoire, Fouet

1240 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 120g

40%

fat 65g

100%

cholesterol 90mg

30%

fiber 4g

16%

protein 36g

saturated 25g

125%

sodium 520mg

22%

sugar 13g

trans 1g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg