Enfrijoladas à la saucisse de chorizo

avec tortillas de maïs, sauce au haricots noirs, salsa de tomates, crème sure, feta et coriandre

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40 min. | 801 kcal | easy | Faible en gluten, Épicé, Nécessite mélangeur | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Retirer la chair des saucisses. Égoutter les haricots noirs. Hacher l'oignon, l'ail, la tomate et la coriandre. Placer la moitié des oignons dans 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin.

2. Cuire la chair de saucisse Ajouter la chair de saucisse et cuire pendant 4-5 minutes puis retirer de la poêle à l'aide d'une cuillère trouée. Conserver le gras de cuisson.

3. Faire la sauce aux haricots Ajouter l'oignon cru, l'ail et les haricots. Cuire pendant 2-3 minutes. Placer dans un mélangeur et ajouter 0.5 ^2P | 1 ^3P cube de bouillon et 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau bouillante. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, ajouter de l'eau bouillante au besoin. Retourner à la poêle et réchauffer pendant 2-3 minutes. La sauce devrait avoir la consistance d'un yogourt. Saler et poivrer au goût.

4. Faire la salsa de tomates Dans un bol, mélanger les tomates, l'oignon mariné et une partie de la coriandre. Saler.

5. Chauffer les tortillas Chauffer une petite poêle à feu moyen-élevé. Chauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté, pour les rendre plus maléable. Retirer de la poêle.

6. Monter l'assiette Garnir les tortillas de chair de saucisse et de feta. Plier en deux et couvrir de sauce. Garnir de salsa, de crème sure, de plus de feta et de coriandre. Il est possible pour les enfants de garnir leur tortilla avec tous les ingrédients comme des tacos. Bon appétit!

4unitSaucisse(s) chorizo

45gFromage feta

2unitCrème sure

0.5unitCoriandre

6unitTortilla(s) de maïs

1unitTomate(s)

0.5unitOignon(s) rouge(s)

1unitGousse(s) d'ail

398mlHaricots noirs

0.5unitCube(s) de bouillon de poulet

Ce dont vous avez besoin bol, cuillère trouée, tasse à mesurer, poêles, mélangeur

801 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 66g

22%

fat 40g

62%

cholesterol 134mg

45%

fiber 15g

60%

protein 44g

saturated 17g

85%

sodium 2120mg

88%

sugar 6g

trans 0g