Enchiladas végétarien au tofu

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35 min. | 565 kcal | easy | Végétarien, Famille, Épicé | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 350°F. Trancher la tomate en petits dés. Trancher finement l'oignon. Défaire le tofu en petits morceaux avec les mains. Égoutter et rincer les haricots. Émietter la feta.

2. Cuire le tofu Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu 5-6 minutes. Saler et poivrer.

3. Réchauffer la sauce Mettre la conserve de tomates dans une petite casserole avec la moitié des épices (au goût, épicé!) , 1/4 tasse d'eau, sel et poivre. Amener à douce ébullition et laisser mijoter à feu doux.

4. Ajouter les haricots Ajouter le 3/4 de l'oignon, la moitié des tomates, les haricots, 1 c. à s. de sucre et le reste des épices (au goût, épicé!) au tofu. Cuire 4-6 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.

5. Cuire au four Ajouter 1-2 c. à s. de sauce tomate au fond d'un plat de cuisson. Bien étaler. Garnir chaque tortillas avec le mélange de tofu, enrouler puis déposer dans le plat de cuisson. Garnir le tout avec le reste de sauce tomate. Cuire dans le four 12-15 minutes.

6. Monter l'assiette Servir les enchiladas et garnir avec le reste d'oignon, de tomate, le fromage feta et la coriandre. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!

4unitTortilla(s) de blé 10po

300gTofu

0.5unitHaricots rouges

1unitTomate(s)

0.5unitOignon(s) rouge(s)

398mlTomates en dés

0.5unitCoriandre

10gMélange Tex-Mex

50gFromage feta

Ce dont vous avez besoin poêle, plat de cuisson, casserole, bols

565 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 65g

22%

fat 22g

34%

cholesterol 22mg

fiber 17g

68%

protein 32g

saturated 9g

45%

sodium 845mg

35%

sugar 8g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg