Dumplings au porc et gingembre

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40 min. | 837 kcal | easy | Famille, Épicé | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Râper le chou et les carottes. Trancher finement le radis. Hacher les herbes, le gingembre et les arachides. Ajouter la moitié des flocons de piment, les graines de sésame et une pincée de sucre au mélange de sauce. Réserver.

2. Faire la salade de chou Dans un grand bol, mélanger le chou avec les carottes, le radis, la moitié des herbes, un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de riz ou de cidre, une pincée de sucre, sel et poivre. Ajouter les arachides à la salade au moment de servir pour conserver leur croquant.

3. Préparer la farce Dans un bol, mélanger le porc avec le gingembre, le reste des herbes, le reste des flocons de piment (au goût, épicé) et 1 c.à.s. du mélange de sauce. Saler et poivrer.

4. Plier les dumplings Placer environ 1 c.à.t. du mélange de porc au milieu des enveloppes à dumplings. Badigeonner la moitié du contour de l'enveloppe avec de l'eau. Refermer l'enveloppe pour en faire un triangle. Ramener les coins et les coller ensemble avec un peu d'eau. S'assurer de bien appuyer sur la pâte pour bien sceller les dumplings.

5. Cuire les dumplings Ajouter un léger filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les dumplings et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que le dessous du dumpling soit coloré. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter 1/3 tasse d'eau, couvrir et cuire 5-6 minutes.

6. Monter l'assiette Servir les dumplings avec la sauce et la salade de chou. Bon appétit!

280gPorc haché

30unitPâte à wontons

100gChou vert émincé

2unitCarotte(s)

30gArachides

1unitMenthe et coriandre fraîches

2unitRadis

1unitGingembre

2gFlocons de piment

70mlMélange de sauce (sauce soya,huile de sésame,sriracha,sirop d'érable)

10gGraines de sésame mixtes grillées

Ce dont vous avez besoin bols, râpe, pinces, poêle

837 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 82g

27%

fat 36g

55%

cholesterol 102mg

34%

fiber 6g

24%

protein 45g

saturated 10g

50%

sodium 1851mg

77%

sugar 6g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg