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Croquettes de mozzarella

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Croquettes de mozzarella

avec couscous aux légumes rôtis, basilic et vinaigrette aux câpres

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30 min. | 890 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Émincer l'oignon rouge et le basilic. Trancher le bocconcini en 2. Couper les tomates et le poivron en cubes. Amener une casserole d'eau à ébullition.
2. Cuire le couscous Ajouter le couscous à la casserole d'eau bouillante. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que le couscous soit tendre. Égoutter. Pendant ce temps, mélanger les câpres avec le 3/4 du basilic 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou vin, une pincée de sucre, 1/4 à 1/3 tasse d'huile d'olive. Ajuster l'assaisonnement au goût.
3. Cuire les légumes Déposer le poivron, l'oignon et les tomates sur une plaque recouverte de papier de cuisson avec un filet d'huile. Saler et poivrer et cuire au four 12-15 minutes jusqu'à coloration. Mélanger les légumes avec le couscous et la sauce. Saler et poivrer.
4. Paner le fromage Saler et poivrer le fromage. Battre l'oeuf dans un bol. Tremper les tranches de fromage dans la farine puis dans l'oeuf et la chapelure.
5. Cuire le fromage Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu élevé. Lorsque l'huile est chaude cuire les tranches de fromage 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Monter l'assiette Servir le couscous avec le fromage pané et le basilic. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitBocconcini
1unitOeuf frais
15mlCâpres
1unitBasilic
1unitPoivron(s)
1unitTomate(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
15gFarine non-blanchie
30gChapelure panko
180gCouscous perlé
Ce dont vous avez besoin Casserole, poêle, passoire
890 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 83g
28%
fat 44g
68%
cholesterol 105mg
35%
fiber 10g
40%
protein 40g
saturated 23g
115%
sodium 1208mg
50%
sugar 6g
trans 1g