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Croquettes de crevettes à la coriandre et au cari rouge

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Croquettes de crevettes à la coriandre et au cari rouge

avec salade de chou aux arachides et sauce Wafu

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30 min. | 574 kcal | easy | Express, Épicé, Nécessite robot culinaire | Version imprimable
1. Mise en place Couper la carotte en petits bâtonnets ou râper la carotte. Trancher finement le poivron en lanières. Hacher la coriandre et les arachides. Zester la lime. Équeuter puis hacher très finement les crevettes ou utiliser un robot culinaire pour les broyer.
2. Faire les croquettes Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant. Mélanger les crevettes hachées avec l'oeuf, le panko, le zeste de lime, la moitié de coriandre, la pâte de cari rouge au goût (épicé!), sel et poivre. Former 2 à 3 petites croquettes par personne.
3. Faire la salade Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les arachides 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Dans un bol, mélanger le chou avec la carotte, le poivron, le reste de coriandre, du jus du lime, un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de riz ou de cidre, 1 c.à.s. de sucre, sel et poivre. Ajouter les graines de sésame et les arachides.
4. Cuire les croquettes Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Les retourner délicament, elles peuvent être fragiles.
5. Monter l'assiette Servir les croquettes avec la sauce wafu, la salade et du jus de lime au goût. Bon appétit!
250gCrevettes
30gChapelure panko
1unitOeuf frais
1unitCoriandre
1unitLime
30gArachides
100gChou rouge émincé
1unitCarotte(s)
10gGraines de sésame grillées
100mlSauce wafu
1unitPoivron(s)
10mlPâte de cari rouge
Ce dont vous avez besoin bols, poêle, spatule, microplane, robot culinaire, râpe
574 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 32g
11%
fat 38g
58%
cholesterol 242mg
81%
fiber 6g
24%
protein 30g
saturated 6g
30%
sodium 1398mg
58%
sugar 9g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg