Croquettes de crevettes à la coriandre et au cari rouge
avec salade de chou aux arachides et sauce Wafu
More details
30 min.
|
574 kcal
|
easy
|
|
Version imprimable
1. Mise en place
Couper la carotte en petits bâtonnets ou râper la carotte. Trancher finement le poivron en lanières. Hacher la coriandre et les arachides. Zester la lime. Équeuter puis hacher très finement les crevettes ou utiliser un robot culinaire pour les broyer.
2. Faire les croquettes
Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant. Mélanger les crevettes hachées avec l'oeuf, le panko, le zeste de lime, la moitié de coriandre, la pâte de cari rouge au goût (épicé!), sel et poivre. Former 2 à 3 petites croquettes par personne.
3. Faire la salade
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les arachides 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Dans un bol, mélanger le chou avec la carotte, le poivron, le reste de coriandre, du jus du lime, un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de riz ou de cidre, 1 c.à.s. de sucre, sel et poivre. Ajouter les graines de sésame et les arachides.
4. Cuire les croquettes
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Les retourner délicament, elles peuvent être fragiles.
5. Monter l'assiette
Servir les croquettes avec la sauce wafu, la salade et du jus de lime au goût. Bon appétit!
250gCrevettes
30gChapelure panko
1unitOeuf frais
1unitCoriandre
1unitLime
30gArachides
100gChou rouge émincé
1unitCarotte(s)
10gGraines de sésame grillées
100mlSauce wafu
1unitPoivron(s)
10mlPâte de cari rouge
Ce dont vous avez besoin
bols, poêle, spatule, microplane, robot culinaire, râpe
574 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
32g
11%
fat
38g
58%
cholesterol
242mg
81%
fiber
6g
24%
protein
30g
saturated
6g
30%
sodium
1398mg
58%
sugar
9g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg