Crevettes panées et frites | Blog Chef Cookit

1. Cuire les pommes de terre Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en quartiers. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d’huile, sel et poivre. Cuire au four 24-28 minutes jusqu'à coloration.

2. Paner les crevettes Mettre la farine, l'oeuf fouetté et la chapelure dans 3 bols différents. Assaisonner le panko avec les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter 1-2 c.à.s. d'eau dans le bol d'oeuf au besoin. Tremper les crevettes dans la farine, l’oeuf puis enrober avec la chapelure.

3. Mise en place Râper la carotte. Hacher finement les cornichons et l'échalote. Zester le citron.

4. Faire la mayonnaise et la salade Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les cornichons, l’échalote au goût, le zeste et le jus d’un demi-citron, au goût. Poivrer. Ajouter 1-2 c.à.s. d'eau. Dans un autre bol, mélanger le chou avec la carotte, un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sucre, sel et poivre.

5. Cuire les crevettes Chauffer 1 pouce d’huile végétale dans une casserole à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter délicatement les crevettes à la casserole d'huile et frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante. Déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

6. Monter l'assiette Servir les crevettes avec les pommes de terres, la mayonnaise et la salade de chou. Ajouter du jus de citron au goût. Il est possible de laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!

250gCrevettes

80mlMayonnaise

1unitOeuf frais

500gPomme(s) de terre blanche(s)

80gChou vert émincé

2unitCarotte(s)

0.5unitÉchalote française

0.5unitCitron

60gChapelure panko

30gFarine non-blanchie

2unitCornichon, sucré

8gÉpices old bay

Ce dont vous avez besoin Plaque de cuisson, casserole, pinces, bols

763 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 66g

22%

fat 43g

66%

cholesterol 204mg

68%

fiber 8g

32%

protein 34g

saturated 7g

35%

sodium 929mg

39%

sugar 6g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg