Crêpes de canard effiloché | Blog Chef Cookit

More details

35 min. | 801 kcal | easy | Signature | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Cuire le canard Préchauffer le four à 400°F. Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Cuire au four 13-15 minutes. Mettre le four à Broil et cuire 3-4 minutes pour une peau croustillante. Attention aux éclaboussures, le gras de canard peut devenir très chaud.

2. Mise en place Couper le concombre et la carotte en fine julienne. Trancher finement l'oignon vert.

3. Faire le mélange à crêpe Dans un bol, mélanger la farine avec le lait, l'œuf et une pincée de sel. Le mélange doit être un peu liquide. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Versez une petite louche de pâte à crêpe dans la poêle et étalez la pâte uniformément pour faire une crêpe fine. Cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répéter avec le reste du mélange.

4. Cuire les edamames Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les edamames 3-4 minutes. Égoutter. Assaisonner avec un filet d'huile, sel et poivre.

5. Préparer le mélange Lorsque le canard est cuit, effilocher la chair avec deux fourchettes. Mélanger le canard avec la sauce soya à l'érable et un peu de l'oignon vert.

6. Monter l'assiette Garnir les crêpes avec le canard, les légumes, la sauce Hoisin, les graines de sésame et le reste d'oignon vert. Servir avec les edamames. Bon appétit!

2unitCuisse(s) de canard confite(s)

100gFarine non-blanchie

1unitOeuf frais

200mlLait 2%

1unitConcombre(s) libanais

2unitOignon(s) vert(s)

100mlSauce hoisin

1unitCarotte(s)

10gGraines de sésame mixtes grillées

20mlMélange de sauce (sauce soya,sirop d'érable)

120gEdamames

Ce dont vous avez besoin plat de cuisson, casserole, passoire, bols, poêle, spatule, fouet

801 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 76g

25%

fat 27g

42%

cholesterol 198mg

66%

fiber 7g

28%

protein 62g

saturated 7g

35%

sodium 1127mg

47%

sugar 24g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg