Crémeux au yogourt et chocolat blanc

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75 min. | 722 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Déposer le chocolat blanc dans un bol avec le jaune d'oeuf liquide. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition.

2. Préparer la mousse Verser lentement la crème chaude sur le chocolat blanc, en mélangeant au fouet (si la crème est ajoutée trop rapidement, le jaune d'oeuf risque de coaguler). Ajouter ensuite 1|1 1/2 feuille de gélatine et mélanger jusqu'à ce que la feuille de gélatine soit fondue. À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne très lisse et mousseux. Ajouter ensuite 75ml|112ml de yogourt et bien mélanger.

3. Réfrigérer Verser la préparation dans 4|6 petits pots (verres, ou ramequins), et réfrigérer pendant au moins 1h.

4. Préparer les pistaches Préchauffer le four à 350F. Déposer les pistaches sur une plaque. Cuire au four de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les pistaches commencent à dorer. Ajouter ensuite le miel et 2,5 ml de graines de carvi. Bien enrober les pistaches. Laisser refroidir complètement sur la plaque.

5. Servir la mousse Au moment de servir, garnir les pots de mousse au yogourt et chocolat blanc de pistaches, et de quelques feuilles de menthe ciselées.

180mlCrème 35%

20mlJaune d'oeuf

75gChocolat blanc

75gYogourt grec 2%

1unitFeuille de Gélatine

40gPistaches

1unitMiel

2.5mlGraines de carvi

0.5unitMenthe fraîche

Ce dont vous avez besoin Casserole, batteur électrique, spatule, plaque à pâtisserie.

722 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 41g

14%

fat 57g

88%

cholesterol 249mg

83%

fiber 3g

12%

protein 17g

saturated 30g

150%

sodium 99mg

sugar 34g

trans 0g